豆芽|炒豆芽时，有人焯水，有的人直接炒，做错这一步，豆芽不脆不爽口
说的豆芽 ， 算是我最喜欢吃的一种食物了 ， 经常在麻辣烫 ， 酸辣粉里面放上一点 。豆芽的营养价值高 ， 而且还非常的便宜 ， 是我们日常的生活里面最常见的食物之一了 。豆芽的做法简单家常 ， 放进锅里面简单的炒一下就可以了 。
文章图片
文章图片
但是这个豆芽怎么炒也还是个问题 ， 炒豆芽的时候 ， 有的人焯水 ， 有的人直接下锅炒 。今天就来给大家分享炒豆芽的正确方法 ， 要是做错了这一步 ， 炒出来的豆芽一定是不脆不爽口的 ， 那就一起来看看这个豆芽到底该怎么炒才是正确的办法吧 。
文章图片
文章图片
【辣炒黄豆芽】
——所需食材——
黄豆芽300克 ， 花椒适量 ， 小葱1棵 ， 干辣椒适量 ， 大蒜1瓣 ， 香醋适量 ， 生姜1片 。
制作步骤：
1、先把买回来的豆芽摘一下 ， 把根部还有头上的部分摘除掉 ， 然后放进清水里面洗一下 ， 沥干水分 。
文章图片
文章图片
2、重点来了 ， 有的人将豆芽直接放进水里面焯一下就捞出来 ， 有有的人连焯水都不焯就直接下锅炒了 。其实这样都是不对的 ， 豆芽最好就是就是放进水里面焯一下 ， 同时还要加上一勺盐 和一点点的食用油 。水烧开了以后放豆芽 ， 焯水1分钟捞出 。
文章图片
文章图片
3、捞出来的豆芽要放进凉水再过一下 。一般这样做大家都是凉拌吃才会这样做 ， 其实炒菜的话也是要给豆芽焯水的 ， 放了食用油和盐 ， 不仅可以保持豆芽的颜色 ， 还锁住了豆芽的营养 。小米辣切成小段 ， 小葱切成葱花 ， 大蒜切成片 。
文章图片
文章图片
4、平底锅里面加油 ， 烧热以后放入花椒炒出来香味 。炒香料的时候要保证是小火 ， 火要是大了以后香料要是下锅炒的话就会糊的 。花椒炒出来香味以后把大蒜还有干辣椒段下到锅里 ， 开始翻炒 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
5、把焯水以后的豆芽放进锅里面 ， 大火开始翻炒 。翻炒的期间可以加入少量的清水 ， 但是是在豆芽炒起来比较干的情况下 ， 再加水 ， 要是炒起来不干的话就没有必要放水了 。
文章图片
文章图片
6、把豆芽炒个1、2分钟就开始放调味料 ， 因为豆芽在水里面已经焯的差不多了 。不要把豆芽炒的太劲了 ， 吃起来口感就不好了 。向锅里面加入少量的香醋 。
推荐阅读
- 腾讯医典|痛心！这件事每年杀死6万中国人，请把这9个救命技能告诉所有人
- 用车|为啥有人开车跑长途很累，有的人一点都不累？
- 星座约一约|最有人格魅力的三个星座
- 寻美食|距西安2小时，免费“网红”景点口碑两极分化，有人吐槽有人喜欢
- 情感|心理测试：“口”字添一笔，你想到什么字？秒测有没有人在暗恋你！
- 今日余庆|厉害了！余庆有人玩抖音中奖了！
- Shirley雪梨酱|新晋国内最坑景区，黄金周停车费涨到100元，景区回应：是有人恶意炒作
- 炎黄子孙风水文化|贵人命很好，在紧急关头总有人帮助的4个生肖！
- 微果酱|“看到有人为大张伟痛哭，我才想起2005年有多好”引共鸣
- 离婚|冷战三个月，丈夫收到妻子离婚协议：不是所有人，都会在原地等你