白酒|家庭自酿桂花酒的做法
【白酒|家庭自酿桂花酒的做法】桂树在十月 ， 而且很多人也都觉得桂花闻起来很舒服 ， 那么你想过的把桂花存放起来制作桂花酒吗？
原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣 。
桂花的选择：以金桂佳 ， 在桂花各品种中 ， 数其芳香 。 作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花 ， 己变成褐色或黑褐色的不可用 。 桂花要干净 ， 不带泥沙和枝叶 。 
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桂花酒的制作：
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜 ， 然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖好）拌匀 ， 放入酒缶内任其发酵二、三天之后 ， 加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒 ， 但不可用红芋、木芋酒 ， 此类酒口感太差 。
2、然后密封窖藏 ， 一年后桂花酒即成 。
3、假若窖藏五年后才饮用 ， 这是上好的佳酿了 。 有条件的话 ， 再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣 ， 这是家酿了 。 喜欢甜一点的 ， 可适量再加些糖 。 假若窖藏五年后才饮用 ， 这是上好的佳酿了 。
4、成品的桂花酒色淡黄 ， 开瓶即溢出一股桂花清香 ， 入口甘甜醇绵 。 古人云 ， 此酒有健脾胃 ， 助消化 ， 活血益气之功效 。 请记住 ， 无论做桂花糖或桂花酒 ， 都不能将桂花水洗 。
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