人民日报|中秋过后剩的月饼怎么办？其他它能做成好多美食
中秋节已过 ， 家中的月饼没吃完 ， 怎么办？广州酒家集团利口福食品有限公司拥有多年中式点心制作经验、获评全国技术能手的李志成 ， 向大家分享月饼保鲜、再制作的技巧 。
月饼保鲜
在购买时认准大品牌、信得过的产品 ， 这些产品在出厂前会经过严格的消毒、灭菌程序 ， 在制作、密封等方面有保证 ， 月饼保存期限相对更长 。
消费者应依据包装袋上的提示保存月饼 ， 可常温保存的月饼不需要存放于冰箱中 ， 冰箱中有湿气 ， 反而更容易致月饼腐坏 。 冰皮月饼等需要特别存放的 ， 可按提示存放于冷藏或冷冻柜中 ， 以保持最佳口感 。
已开袋的月饼最好在24小时内食用 ， 否则空气中、刀具上可能存在细菌 ， 影响月饼保鲜 。
漏气、破袋的月饼已经无法保证新鲜无菌 ， 最好不要食用 。
此外 ， 月饼高油高盐 ， 不宜当做正餐食用 ， 一次不宜食太多 ， 可多次少食 。 可搭配茶水 ， 解腻助消化 ， 尤以绿茶为佳 ， 也可搭配酸奶、果汁、粗粮粥等食用 。
月饼美食
◆月饼三文治
适合莲蓉、五仁等清甜口味月饼 。
将月饼切成薄片 ， 放在切片面包上 ， 再添加蔬菜和沙拉酱 ， 最后覆盖切片面包即可 。
◆月饼沙拉
适合水果、冰皮等月饼 。
将月饼切成小粒 ， 与其他水果切块混在一起 ， 加入沙拉酱搅拌均匀即可 。
◆月饼牛奶
适合莲蓉、豆沙等甜口味月饼 。
月饼切小粒 ， 加入到牛奶中 ， 搅拌均匀加热即可 ， 温度在70摄氏度最佳 ， 口感香甜浓稠 。
◆月饼豆浆
适合莲蓉、豆沙等甜口味月饼 。
月饼切小粒 ， 与生豆等一同用粉碎机打碎搅匀 ， 加热到100摄氏度即可 。 如果是成品豆浆 ， 加热到70摄氏度即可 。
◆月饼粥
适合五仁、海鲜、果仁类月饼 。
八宝粥、小米粥等煮好后 ， 月饼切粒放入其中搅拌均匀即可食用 。
◆炒菜
【人民日报|中秋过后剩的月饼怎么办？其他它能做成好多美食】适合五仁、坚果类月饼 。
先将辣椒、火腿丝、洋葱入锅爆炒 ， 再将月饼切成条状 ， 放入锅中翻热出锅 ， 即可成为一道色香味俱全的菜品 。
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