烹饪|做藕夹，这样调面糊，藕夹酥脆鲜美超好吃，老人孩子都喜欢
十月 ， 是金秋季节 ， 五谷丰登 ， 地里的庄稼和各色的瓜果蔬菜都上市了 。每一种食材都有它的营养和美味 。在这个五谷丰登的季节里 ， 土豆 ， 地瓜 ， 南瓜 ， 芋头 ， 山药等等都陆陆续续上市 ， 也是我们品尝美味的季节 。
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秋天虽说很凉爽 ， 气候也舒服 ， 但是天气一凉 ， 尤其女生手脚就会冰冷 ， 其实手脚冰冷主要还是女生的气血不足 ， 血液循环慢造成的 。那么在这个季节里 ， 莲藕就成了一种很不错的食材 。莲藕微甜而脆嫩 ， 十分爽口 ， 是老幼妇孺、体弱多病者的上好食材 ， 常吃可以滋补气血 ， 清热解毒等 ， 很适合干燥的秋天 。这样不炒不炖 ， 做上一大盘上桌就吃光了 。
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所用材料：莲藕3节 ， 肉馅适量 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 酱油1勺 ， 淀粉2勺 ， 面粉2勺 ， 鸡蛋1个 ， 花生油适量 。这些是这道美味所用的所有材料 ， 下面就和大家详细说一下这道菜肴的具体做法 。
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莲藕虽然是一种我们常吃的蔬菜 ， 我们先把莲藕洗净去皮备用 。
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然后把莲藕切成夹层的块 ， 也就是连刀块 ， 以便于夹上肉馅制作 。
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【烹饪|做藕夹，这样调面糊，藕夹酥脆鲜美超好吃，老人孩子都喜欢】五花肉馅放入葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 酱油 ， 花生油拌匀成为藕夹馅 。
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把切好的藕夹拿一块 ， 用筷子把肉馅放入 。
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全部放好以后放到案板上 ， 准备下一步 。
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把面粉和淀粉按照1：1的比例 ， 加上鸡蛋和适量的水 ， 一勺油调成面糊 ， 这样做的面糊炸出的藕夹外层酥脆 。把夹好肉馅的藕夹放入刀面糊中 ， 均匀的裹上一层面糊 。
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锅里放入花生油 ， 放入裹了面糊的藕夹 ， 中火炸制 ， 中间可以盖上盖子防止嘣油 。
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炸制成金黄色即可捞出控油 ， 要想酥脆 ， 全部炸制完之后 ， 可以放到滚烫的油中复炸一遍 。
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