烹饪|十月这菜正上市，做成馅料包饺子，咬一口满嘴汁，太鲜美了
十月这菜正上市 ， 做成馅料包饺子 ， 咬一口满嘴汁 ， 太鲜美了！我家爱吃面食 ， 尤其是饺子 ， 一周至少包一次 。我家包饺子 ， 馅料不固定 ， 一般都是选择当季的时令蔬菜做搭配 ， 比如春天吃的最多的就是韭菜、荠菜 ， 夏天吃得最多的是茄子、豇豆 。冬天最常吃的是白菜和萝卜 。而秋天 ， 最常吃的还是白菜 ， 特别是到了每年的十月以后 ， 大白菜陆续上市 ， 新鲜水嫩 ， 价格便宜 ， 搭配猪肉做成馅料 ， 包饺子 ， 咬一口满嘴汁 ， 真的是太鲜美了！
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眼下已是十月份 ， 金秋十月 ， 水嫩的大白菜又上市了 ， 赶快买棵回来吧 ， 搭配猪肉调成馅 ， 包饺子 ， 我家最喜欢的一种馅 ， 百吃不厌 。
白菜肉饺 ， 虽然是最普通的馅料之一 ， 但是调馅也是有技巧的 ， 馅料调得好 ， 味道才能更好 。明天去买白菜吧 ， 一起包饺子 。
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猪肉白菜饺子
【食材】面粉、猪肉、白菜、姜、葱、盐、老抽、生抽、五香粉
【具体做法】
1 ， 包饺子 ， 先和面 。面粉中加入温水 ， 揉成一个稍微偏软一点的面团 。盖上盖子 ， 放在一边醒面至少20分钟 。中间最好再把面团揉两次 ， 面团会更光滑细腻 ， 做饺子皮不会破皮 。
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2 ， 猪肉洗净 ， 绞成肉糜 ， 加入姜末、葱末、老抽、生抽 ， 沿着一个方向将其搅拌均匀 。猪肉做馅 ， 最好用二八肥瘦的 ， 有肥有瘦 ， 味道更香 。
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3 ， 取一些白菜叶 ， 切碎后再剁碎 ， 不用太碎 ， 稍微有点颗粒 ， 吃起来更水嫩 。
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4 ， 将剁碎的白菜挤干水分 ， 放在肉糜中 。然后加盐调匀 ， 这样馅料就调好了 。如果喜欢吃粉条 ， 可以加些泡软剁碎的粉条 ， 味道更丰富 。
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5 ， 馅料调好 ， 面团也醒好了 ， 将面团搓成长条 ， 切成大小均匀的小剂子 。
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6 ， 将小剂子按扁 ， 擀成中间稍厚 ， 边缘稍薄的饺子皮 。
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7 ， 按照自己喜欢的方式包成饺子就可以了 。包好的饺子开水下锅 ， 大火煮开后浇入半碗凉水 ， 再次煮开 。重复2~3次 ， 待饺子全部漂浮起来就可以了 。
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