潮汕|普宁最“低调”小吃店！开张30年却名字都没有，每次去还要排队( 二 )
如此做好的粿汁 ， 别急着吃 ， 还得配上春卷或是小油条 ， 这样一阵猛嗦 ， 美美的一顿早餐 ， 就算是热乎乎的下肚了 ， 对于一个外地人 ， 这样的口味如果是头次尝 ， 还真有些不适应 ， 尤其是底汤对于喜欢咸辣的我 ， 还是过于清淡了 ， 等吃过卤肉 ， 拌开汤汁后 ， 味道都出来了 ， 而且将底汤都衬托得更鲜美 。
卤蛋入味不是很深 ， 味道都在表面 ， 配合汤汁来吃 ， 还算可以接受 ， 卤肉就比较软烂了 ， 虽说不是入口即化 ， 但是随便动动牙齿 ， 也很容易嚼烂 ， 即便上面有些会有肥肉 ， 但是吃进嘴里 ， 没有一点油腻感 ， 潮汕的卤味 ， 比想象的要淡一点 ， 但是却不乏诱人的香味 。
这道潮汕小吃 ， 最值得拿来说说的 ， 当然是粿角和里面的鱿鱼了 ， 粿角不能煮久 ， 不然太烂就没有整体感 ， 吃粿汁变成喝粿汁 ， 没有一点口味 ， 整个味道就会差的 ， 入锅稍稍烫一下捞起 ， 中间略有硬芯带有嚼劲 ， 口感也更好 ， 新鲜的米浆香味很明显 ， 外层爽滑内里劲道 ， 比吃面条都过瘾 。
【潮汕|普宁最“低调”小吃店！开张30年却名字都没有，每次去还要排队】鱿鱼则很大块 ， 都是店老板大叔事先准备好的 ， 很鲜美 ， 弹性十足 ， 鱿鱼块头大 ， 要分好几次才能吃完 ， 在嘴巴里滚动的鱿鱼 ， 虽然不是嘎嘣脆 ， 但是吱吱响的感觉 ， 也是好痛快 ， 然后喝点粿汁汤 ， 特别的满足 。
吃到最后才真正体会 ， 这样的普宁洪阳粿汁 ， 配菜里面带着的卤汁 ， 混合一起之后 ， 才更加的鲜香好喝 ， 所以建议大家去吃的时候 ， 尽量拌好 ， 或者说汤汁等到最后时候喝 ， 才能领会它的好味道 。
至于配上的油条 ， 朋友喜欢泡着吃 ， 而我则喜欢喝汤的时候 ， 一口油条一口汤 ， 好下喉也不干巴 ， 不过这油条没有湖北老家那么脆 ， 所以基本被我忽略了 ， 吃饱喝完的时候 ， 发现一桌桌的食客都换了一拨又一拨了 ， 大叔依然是稳坐凳子上 ， 同样的操作往复循环 ， 真佩服他的定力 。
我们吃的是10元一碗的洪阳粿汁 ， 对于我这种饭量 ， 配上两根小油条就绰绰有余了 ， 大早上的吃到太撑也不好 ， 这一次的短途美食之旅 ， 还是比较满意的 ， 再一次领略了潮汕小吃的魅力 ， 和清汤锅的牛肉火锅一样 ， 潮汕人喜欢吃鲜 ， 虽然依然有着广东大部分人的清淡口味 ， 但只有这样食材的原味 ， 才有机会得到更好地绽放 ， 想吃辣也可以自己打一点辣酱 ， 蘸酱吃也很到位哦！
和朋友聊天得知 ， 这家小吃店已经有30年了 ， 很多当地人都是从小吃到大 ， 虽然没有名字 ， 但是食客们早就给大叔和这家店起了个名 ， 叫做“粿汁明” ， 看大叔的年龄 ， 估计快70岁 ， 坚持30年做地方小吃 ， 而且据说很多时候 ， 都只有他一个人 ， 确实很不容易 ， 对于食客来说 ， 这种美好的味道 ， 真希望能永远都吃到 。
在普宁这个地方 ， 还有许许多多的小吃 ， 而且因为周边有许多的服装加工厂 ， 经常有小商贩 ， 骑着自行车 ， 穿行在小巷里 ， 厂区叫卖 ， 其中各种口味颜色的橄榄 ， 可爱透明的粉饺 ， 等等 ， 都是当地人 ， 甚至长期在此工作的外地人 ， 都喜欢的解馋充饥美食 。
普宁最“低调”小吃店！开张30年却名字都没有 ， 每次去还要排队！潮汕人就我来看 ， 他们对穿衣打扮不是那么在意 ， 但是对于吃喝倒是很舍得 ， 而且很讲究 ， 如果有机会到潮汕来 ， 大家一定要尝尝当地小吃 ， 比起各种大餐硬菜都有味道 ， 相信会让你忘不了 。
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