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糖尿病|糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？


秋天的红薯逐渐上市 ， 红薯因其富含膳食纤维越来越受到大家的喜爱 ， 很多朋友直接用红薯替代主食 。 但对于糖尿病患者来说 ， 可不可以吃红薯主要根据红薯对血糖的影响程度 ， 实际上煮红薯GI值为76.7 ， 与大米白面一样属于高GI食物 。
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红薯 ， 又称甘薯、番薯 ， 自明代传入我国 ， 红薯口感软糯 ， 味道微甜 ， 如今已成为家喻户晓的食物 。 《本草纲目》记载红薯有补虚乏 ， 益气力 ， 健脾胃 ， 强肾阴的功效 。
糖尿病|糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？
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碳水化合物是红薯中的主要成分 ， 也是评价红薯对血糖影响的最关键因素 。 红薯中的碳水化物主要是淀粉和膳食纤维 ， 约15g/100g ， 红薯中的膳食纤维正是其备受喜欢的主要原因 ， 膳食纤维具有多种对身体有益的作用 ， 尤其可以促进肠胃蠕动 。 如果只考虑膳食纤维 ， 那么红薯绝对是糖友们非常好的选择 ， 这也是很多人认为糖友们应该多吃红薯的原因 。 但不容忽略的还有淀粉 ， 红薯中的淀粉含量约20%-28% ， 并且属于支链淀粉 ， 这类淀粉加热后易糊化 ， 人体消化吸收利用度高 ， 因此生红薯GI值是54属于低GI食物 ， 而熟红薯的GI值就上升至76.7了 。 高GI的熟红薯对血糖就非常不友好了 。
糖尿病|糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？
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【糖尿病|糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？】

红薯中含有钙、钾、铁、镁等多种矿物质 ， 及胡萝卜素、维生素C等多种维生素 ， 而且红薯中的维生素含量是谷类的3-6倍 ， 远远高于谷类粮食 。 红薯中还含有大量纤维素和果胶 ， 纤维素和果胶不易被消化酶破坏 ， 可以刺激消化液分泌 ， 并促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 。 因此 ， 红薯的营养价值还是很高的 ， 可以为人体提供多种营养物质 ， 具有很好的保健功效 。
糖尿病|糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？
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那么糖尿病患者能不能吃红薯呢？是不是高GI就吃不得了呢？其实与大米、白面一样 ， 红薯虽然属于高GI ， 但其仍然为我们人体提供了一些所需的营养素 ， 糖友们是可以吃的 。 只是 ， 在吃的时候要注意摄入量 ， 就和大米白面一样 ， 吃的适量是身体必须 ， 吃的过多就是血糖负担了 ， 比如如果一餐中吃了一根红薯 ， 那么大米白面或者其他主食就必须减量 ， 甚至干脆其他主食就不吃了 ， 这样才能相对的让血糖更稳定 。 糖友们在饮食上 ， 千万不要嫌麻烦 ， 必须多多注意 ， 倍加小心和细心 ， 这样才能更好的调节血糖 ， 保持健康 。
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