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餐饮|国庆大假 餐饮新消费让市民享受好口福

_原题为 国庆大假 餐饮新消费让市民享受好口福
10月6日上午 ， 江北区南桥寺 ， 永辉生活广场店熟食区的阿兴记集团菜品专柜前 ， 不时有人前来咨询、购买美食 。 市民李女士在专柜转了一圈后 ， 购买了一份烧白、一份红烧带鱼 。
“今天中午只需在家简单地把两份菜热一热 ， 就能吃上知名餐饮企业的招牌菜 。 ”李女士说 ， 餐企在超市卖熟食 ， 既让人感觉很新鲜 ， 也给市民吃美食带来了方便 。
重庆日报采访人员调查发现 ， 今年 ， 重庆一些餐饮商家在线下餐饮门店之外 ， 又通过在超市、线上等渠道卖熟食或方便菜拓展市场 ， 给消费者带来了全新的餐饮消费体验 。 国庆长假期间 ， 这些新的餐饮消费模式受到了市民青睐 。
【餐饮|国庆大假 餐饮新消费让市民享受好口福】如阿兴记集团率先在全市中餐行业中探索餐饮零售化 ， 已在重庆永辉超市两家门店开了熟食菜品专柜 ， 专卖阿兴记招牌菜 。 阿兴记集团董事长刘英介绍 ， 国庆期间 ， 每家专柜每天销售额达到1.5万元左右 ， 比平时增长30% 。
同时 ， 该集团还将10多道招牌菜开发成方便菜 ， 通过重庆永辉超市所有门店、永辉生活App、奶牛梦工场门店在重庆销售 ， 并依托京东平台销往北京、上海和广州 。 消费者购买方便菜后 ， 不用洗菜、切菜 ， 只需按包装上的说明热一热 ， 或者炒一炒、煮一煮 ， 几分钟就能在家轻松做出美味佳肴 。 国庆期间 ， 其方便菜销量每天超过1000盒 。
与阿兴记集团不同 ， 陶然居、菜香源、百年江湖等多家重庆中餐企业 ， 则纷纷做起了熟食菜品外卖业务 。 消费者通过美团等平台下单 ， 可在家吃到这些餐饮企业的美食 。
而在火锅行业 ， 白乐天火锅、秦妈火锅、刘一手火锅、猪圈火锅、周师兄大刀腰片火锅、擂神老火锅、渝宗火锅等众多重庆火锅品牌 ， 更是争相推出了半成品方便菜外卖 。 市民如果想要自己在家烫火锅 ， 可通过电话、微信以及美团、饿了么等多种渠道下单 。
市商务委相关负责人表示 ， 疫情防控下催生的服务业新需求、新供给 ， 特别是社会生产服务活动加速“触网” ， 倒逼餐饮业创新服务新业态、新模式 。 转型和创新 ， 已成为推动重庆餐饮业加快复苏的一股重要力量 。
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