烹饪|家里有糯米的，试试做这道超好吃的珍珠丸，做法简单，味道正宗
家里有糯米的 ， 试试做这道超好吃的珍珠丸 ， 做法简单 ， 味道正宗！
前阵子朋友的妈妈来我家 ， 做了超好吃的珍珠丸给我们吃 ， 朋友妈妈在做内馅时 ， 因为我在忙别的事情 ， 没有全程在旁边看着 ， 但我有特地闻一下内馅的香味 ， 知道用了什么调味料 ， 只是不知道用量而已 ， 这个配方的珍珠丸实在太好吃 ， 我决定自己试做看看 ， 顺便把配方记录下来 ， 分享给大家 。
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超好吃的珍珠丸
材料：
长糯米１杯、小香菇15朵、虾米１小把、红萝卜 ， 葱花适量、绞肉约350克
内馅调味料：
盐3小匙、香油适量、黑胡椒粉适量
做法如下：
香菇跟长糯前一晚先泡软 ， 要冰在冰箱里才不会坏掉
虾米我是要做之前再放进香菇里一起泡水
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泡软的香菇去掉蒂头 ， 小朋友比较好咬香菇切半后 ，
跟虾米一起放进魔法拉拉里准备切碎魔法拉拉是我去年在网上买的 ，
放在厨房里随时可以拿来把食材切碎不必插电 ， 盖上盖子 ， 拉一拉就好 ，
很方便拉一拉食物就被切碎 ， 想再碎一点就再多拉几下戴上手套 ，
把绞肉用手在锅内不停的顺时针搅拌让它出筋 ，
口感才会好再慢慢加入调味料（盐３小匙、香油应该有２～３大匙吧、黑胡椒粉适量）
然后持续不断的用手搅拌它调味料可依个人口味来增减用量
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再加入香菇、虾仁、红萝卜丝、葱花再拌一拌
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经过不停的搅拌后 ， 香喷喷的内馅完成啰
不过手好酸喔 ， 真希望有台搅拌机可以搅拌
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已泡软的长糯米抓一把放手上把水份沥干
再把绞肉捏成圆球状 ， 放在拿着糯米的手里捏一捏 ， 把糯米均匀的粘在绞上即可
捏好的珍珠丸就直接放在放有蒸笼布的蒸笼里
摆放珍珠丸时不要放的太密集 ， 以免长糯米蒸熟立起来会挤成一团
大约加２杯水蒸到糯米熟透即可
我随意抓的这个份量大约可蒸两笼
不沾酱就有味道 ， 不会太咸 ， 小孩吃也ok
做出来的味道跟朋友妈妈那天做的差不多 ， 只是没那么咸而已
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这是朋友妈妈做的珍珠丸 ， 做的超漂亮又超级好吃
经过我自己试做后 ， 我觉得她的塩巴应该下的比我更多
但我觉得少盐一点比较养生也比较适合孩子们吃
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【烹饪|家里有糯米的，试试做这道超好吃的珍珠丸，做法简单，味道正宗】
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