学车猪兼强|星级厨师提醒您为了健康，牢记“3不要”！，“蚝油”作配料
【学车猪兼强|星级厨师提醒您为了健康，牢记“3不要”！，“蚝油”作配料】“蚝油”作配料 ， 星级厨师提醒您：为了健康 ， 牢记“3不要”！小编家里的各种调料可不少 ， 但是用得最快的就是蚝油了 ， 所以每次去超市买蚝油我都买最大瓶的 。 蚝油是我们平时经常放的一个调味品 ， 少了它的话菜就不会变得很鲜美 。 而且蚝油相比于味精、鸡精似乎成分要安全健康许多 。 不过 ， 用蚝油做菜还是要注意这三点：第一个就是蚝油放置的位置要远离高温处 ， 第二个就是不要放入过多的蚝油 ， 第三就是在菜制作完成的时候再放入蚝油 。 今天小编做的是蚝油花菜 ， 十分的美味好吃 ， 下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
蚝油花菜
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By飘零星
配料：
菜花1朵、红椒3个、花生油1勺、精盐1小勺、蒜2瓣、蚝油1勺、生抽1小勺、淀粉1小勺
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材 。
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2.洗菜盆中加入两勺盐 ， 放入清水搅拌融化 ， 然后将花菜掰成一口大小的小朵 ， 放入淡盐水中浸泡十分钟左右 。
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3.锅中放入适量清水 ， 大火煮至沸腾 ， 加入一小勺盐和几滴食用油 ， 然后将花菜倒入沸水锅中焯水 ， 约半分钟左右 ， 捞出来 ， 用冷水冲凉 ， 然后沥干水分备用 。
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4.炒锅加热 ， 放入适量食用油 ， 油热以后 ， 放入蒜末煸炒出香味 ， 然后将花菜倒入锅中翻炒 。
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5.加入适量蚝油、生抽 ， 翻炒均匀 。 保持大火快炒 。
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6.红椒清洗干净以后 ， 去蒂去籽 ， 改刀切成小片状 ， 将红椒片放入锅中翻炒断生 。
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7.根据个人口味调入少许盐和鸡精 ， 翻炒均匀 。
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8.淀粉用少许清水化开成水淀粉 ， 往锅中淋入少许水淀粉勾薄芡 ， 翻炒一下 ， 让花菜均匀地裹上芡汁 ， 盛入盘中就可以上桌享用啦 。
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烹饪小贴士：
1、花球要大 ， 紧实 ， 色泽好 ， 花茎脆嫩 ， 以花芽尚未开放的为佳 。 2、握在手里有重量感 ， 无茸毛 ， 可带4-5片嫩叶 。 3、菜形端正 ， 近似圆形或扁圆形 ， 无机械损伤 。 4、球面干净无沾污、无虫害 ， 无霉斑 。 5、看菜花的颜色：好的菜花呈现白色 ， 或淡乳色 ， 稍微有些发黄都是正常的 ， 不能买颜色发深 ， 或者有黑点的菜花 ， 说明已经不新鲜了 ， 不适宜食用 。
您家里常用蚝油炒菜吗？
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