餐饮加盟招商|“品类细分化”成为餐饮发展王道？如何做到“小而精”？( 二 )
2、学会对爆款的包装和传播
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谭厨小菜的“60万天价乳鸽”、蛙来哒的“18种味道牛蛙锅”、每一个“成名”爆款的背后 ， 都是有一个“精彩的故事”与“响亮的标签” 。
在当前的互联网信息化时代 ， 再美味的菜品也需要一定的营销方式传播出去 ， 才可以造就爆款之“火爆” 。
3、爆款也需要不断创新
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爆款也需要开展不断改良升级 ， 通过不断调查研究市场和不断探究 ， 保持产品的生命力周期 。
但这种改良并不是味道上的根本性改变 ， 而是从食物选材、所用材料上的改进 。 或是在固有爆款的基础上 ， 产品研发新的产品 ， 测试市场 ， 要是推广效果好 ， 可以将新品纳入爆款行列 。
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设想 ， 当菜品自身对消费者没什么吸引力时 ， 消费者也便失去了前去用餐的意义 ， 那样 ， 餐厅又从何而来营业额呢？
因此， 餐饮行业不论开展多少变迁 ， 不论用餐场景、管理模式、服务方法等等何改变 ， 永远不变的是大家对于菜品品质与味道的追求 。 就这一点来说 ， 做好一家餐厅 ， 首先要塑造的就是餐厅的爆款 。
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