三元美食|三道美味营养家常凉菜，凉拌豆干海带芽、老醋蜇头、凉拌杏鲍菇
今天介绍三道美味营养的家常凉菜 ， 分别是凉拌豆干海带芽、老醋蜇头、凉拌杏鲍菇 。 这三道凉菜非常适合作为家庭聚餐的前菜食用 ， 吃了以后具有开胃作用 ， 如果主菜是比较油腻的菜也适合食用进行解腻 。 接下来一起看看如何制作吧！
1、凉拌豆干海带芽
【三元美食|三道美味营养家常凉菜，凉拌豆干海带芽、老醋蜇头、凉拌杏鲍菇】食材：豆干丝适量、海带芽适量、芹菜适量、蒜头少许、香油少许、酱油少许、黑胡椒盐少许
1.先将豆干、芹菜、海带芽切丝再烫一下 ， 烫熟之后冰镇一下
2.再将酱汁调好 ， 再将豆干丝、芹菜丝、海带芽拌匀就可以了
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凉拌豆干海带芽
2、老醋蛰头
食材：海蜇头半斤、香菜1小把、葱花少许、姜丝少许、糖4大匙、绍兴醋2大匙、花椒油1/2大匙
1.将蜇头用清水浸泡 ， 反复洗去细沙 ， 再放入热水中稍烫 ， 立即捞出 ， 用凉水泡上1天 ， 这期间要不断换水 ， 也不可碰到一丁点油
2.香菜洗净切成小段备用 ， 将蜇头沥干水分 ， 将所有调味料和姜丝拌入
3.再用花椒油及葱花一起过炒 ， 再拌入蛰头内再加点香菜即可
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老醋蛰头
3、凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇3根、蒜头3瓣、红辣椒适量、青葱1根、酱油适量、香油适量
1.将杏鲍菇洗净 ， 排列到蒸盘里 ， 将杏鲍菇蒸熟 ， 蒸熟杏鲍菇后撕成长条状
2.蒜头去皮 ， 切成蒜末放进碗内 ， 红辣椒洗净 ， 切斜刀 ， 放入碗内
3.青葱洗净 ， 先切成段 ， 再切成葱丝 ， 放入碗内
4.淋上酱油和麻油提香 ， 拌匀食材就能上菜了
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凉拌杏鲍菇
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