马齿苋|日本人的长寿秘密被发现，就是顿顿吃它，我国产量大却很少有人吃
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日本人的长寿秘密被发现 ， 就是顿顿吃它 ， 我国产量大却很少有人吃！它就是红薯了 ， 很多人一定都不知道吧 ， 日本人的餐桌上顿顿都少不了它 ， 我国红薯的产量非常大 ， 但很多人忽略了它的营养价值 ， 营养师大乔就曾说过红薯含有丰富的膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素 ， 经常食用可以维持人体的正常叶酸水平 ， 促进肠胃蠕动和防止骨质疏松！下面小编教给大家的就是红薯酒酿红糖丸子的做法 ， 简单易学 ， 暖身补血延年益寿 ， 快来看看小编是怎么做的吧
红薯酒酿红糖丸子
By 美美家的厨房
配料：
红薯 一个、糯米粉 200克、玉米粉 50克、红糖 一大勺、江米酒 两勺
烹饪步骤：
1.红薯去皮后洗干净 ， 切成片 ， 放入蒸锅蒸熟 。
2.将蒸熟的红薯片取出来 ， 放在深碗中 ， 将两种粉倒进去（为了降低糯米粉的粘稠感 ， 我特意添加了50克的玉米粉 ， 这样做出来的丸子口感柔软又劲道 ， 如果喜欢特别柔软的口感 ， 则可以将玉米粉省略掉）
3.趁热 ， 用刮刀用力碾压 ， 让红薯和粉类充分混合起来 ， 红薯趁热跟面粉混合 ， 还能起到烫面的作用 ， 做出来的小丸子口感更好 。
4.稍微冷却至不烫手的时候 ， 用手将面团揉成团 ， 盖上盖子 ， 醒10分钟左右让面粉充分吸水变得更细腻 。
5.将面团搓成长条 ， 切成一个个小剂子 ， 用手搓成圆球状 。
6.将小圆球放在手心 ， 稍微I压扁备用 。
7.红糖切碎 ， 放入碗中 ， 加入较多的水 ， 将红糖末融化 ， 水可以稍微多放点 ， 这样融化起来更快 ， 煮的时候水会蒸发掉 ， 所以不必担心汤汁太多的问题 。
8.所有的准备都做好了 ， 我们可以开始煮丸子了 ， 锅里烧开半锅水 ， 将丸子放进去 ， 煮至丸子变大 ， 浮起来 。
9.用沥勺捞出来 ， 控干水备用 。
10.另起锅 ， 将红糖水倒入锅中煮开 。
11.加入两勺酒酿 。
12.用锅铲搅拌 ， 让酒酿充分跟红糖混合 。
13.红糖汁变得浓稠的时候 ， 将丸子倒入锅中 ， 稍微翻拌 ， 让它均匀地裹上汤汁即可出锅了 。
烹饪小贴士：
1．形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。 黄瓤红薯体形较长 ， 皮呈淡粉色 ， 含糖多 ， 煮熟后瓤呈红黄色 ， 味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖 ， 皮呈深红色或紫红色 ， 含淀粉多 ， 煮熟后瓤呈白色 ， 味道甜而面 。 可根据自身口味进行选择 。2．选择新鲜红薯：一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买 ， 那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞 ， 则说明红薯内部已经腐烂 。3．选择容易保存的红薯：表面有伤的红薯也不要买 ， 因为不容易保存 ， 容易腐烂 。
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