女性养生|入秋后，用这海鲜来煲汤最养人，女人经常喝，50岁也不显老！
入秋后 ， 用这海鲜来煲汤最养人 ， 女人经常喝 ， 50岁也不显老！秋天就是要来一碗 ， 泰式鲜虾酸辣汤Tom Yam Kung！入秋后 ， 就想让人来上一碗酸酸辣辣的料理 。上周 ， 趁着买了半斤活跳跳的鲜虾 ， 便决定做碗泰式酸辣鲜虾汤来尝尝 。酸辣味除了新鲜柠檬和辣椒之外 ， 还来自酸辣酱 。那是去泰国旅行时 ， 于超市内采买的 ， 蓝象Tom Yam Chili Paste 。风味很好 。
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泰式鲜虾酸辣汤Tom Yam Kung
材料（两人份）
虾鲜半斤
蛤蜊一斤
海鲜菇六七根 ， 切斜段
蓝象Tom Yam Chili Paste一包75公克
（干燥）柠檬叶三枚 ， 若有新鲜的更好
【女性养生|入秋后，用这海鲜来煲汤最养人，女人经常喝，50岁也不显老！】干燥香茅一小撮 ， 若有新鲜的更好
柠檬半颗 ， 榨汁
小蕃茄六颗 ， 切对半
香菜一株 ， 将叶子取下
小辣椒一根 ， 切末
橄榄油一大匙
淀粉条200公克（可省略）
做法：
虾子去头（头留下备用）、去壳去沙肠 。蛤蜊洗净 。
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取一只锅 ， 倒入约一大匙的橄榄油 ， 炒香虾头后 ， 加入柠檬叶、香茅、一半的蕃茄 ， 继续翻炒约一分钟 。
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加入700ml的水 ， 以中火加热至沸腾后 ， 盖上锅盖 ， 转小火 ， 续熬十五分钟 。
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待虾头和香料的滋味都融入汤底后 ， 便将所有的材料捞出 。
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汤底内 ， 搁入海鲜菇 ， 捞掉浮末 ， 便可加入一整包Tom Yam Chili Paste 。
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搅拌均匀后 ， 放入虾鲜、蛤蜊、辣椒末和香菜根茎 。
待海鲜都熟透后 ， 试一下味道 ， 若不够咸 ， 可加点鱼露 。
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