吃货|晚餐“酒食搭配”以羊排和红酒，来迎接美好的国庆假期！
晚餐“酒食搭配”以羊排和红酒 ， 来迎接美好的国庆假期！
构思菜单之初便盘算以羊排为主菜 ， 于是上超市采购时决定多买些蔬食来均衡营养 。 青花笋和玉米笋煎过置于羊排边当配菜 ， 生菜沙拉佐风干火腿即可当前菜 。
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沙拉和配菜
配菜/
青花笋逐一撕去老皮后 ， 纵向切对半 ， 放入添了些橄榄油的平底锅内慢煎 ， 过程中可洒些海盐调味 。 待逐渐散发出香气时 ， 便可盖上锅盖来保留水分并将表层蒸熟 。
焖蒸约一两分钟 ， 即可起锅 。 至于玉米笋 ， 整根或切对半后 ， 同样以少许橄榄油煎熟和海盐调味 。
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沙拉/
先处理西洋梨 。
去皮去籽后 ， 纵切成八片 ， 浸泡于盐水中数十秒以避免氧化变色 。
沥干水分后 ， 取风干火腿片将它包裹起来 ， 放入洗净的生菜上头 。
剩余的西洋梨可切丁混入 ， 最后再淋上橄榄油和巴萨米可醋便完成 。
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【吃货|晚餐“酒食搭配”以羊排和红酒，来迎接美好的国庆假期！】
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羊排
先于羊排的两侧均匀涂抹上一层橄榄油后 ， 再以大量的新鲜百里香增味 ， 腌个约摸半个钟头后便可入铁锅内煎 。
横纹铁锅一定要热才入羊排 ， 中大火煎至两面金黄且烙上深褐色条纹时即可 。 对了 ， 煎的过程中别忘了以适量海盐调味 。
煎好的羊排便可和配菜一起盛盘上桌 。
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↑使用51%Shiraz、48%Cabernet和1%酵母汁所酿造而成
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↑开瓶了 ， 可以来大口吃肉大口喝酒
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↑佐黄色芥末也很美味
这回买的羊排好柔嫩 ， 表皮焦香里头依旧多汁 ， 好好吃喔 。
「你今天喝很快喔？一杯已经见底 。 」
「我真的好喜欢这支酒喔 ， 尤其搭上滋味浓郁的羊排超适合；加上看比赛情绪激昂 ， 忍不住就喝快了 。 」我傻笑 。
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