|从遇冷到爆火，空气炸锅今年是否将迎来新机会？( 二 )
目前市面上的空气炸锅主要分为机械式和触控式 ， 而品牌的产品创新逐渐向后者靠拢 。机械式产品需要手动调温 ， 无法直观了解到烹饪过程中的内部情况;触控式产品则拥有液晶面板 ， 可直观了解设备运行情况 ， 一些机型还配有智能系统和自动控温功能 ， 因此触控式产品也被视为空气炸锅未来发展的主流机型之一 。
空气炸锅在产品宣传时宣称“无油烹饪” ， 因此消费者在选购空气炸锅时 ， 往往会将其与电烤箱进行横向比较 ， 但实际上两者在原理方面存在一些差异 。电烤箱主要通过加热管发热来烹饪食物 ， 空气炸锅除了拥有加热管外 ， 还在加热管后方添加了风扇 ， 可以将热风在封闭的腔体内不断进行热循环 ， 让热空气带走食物表层水分 ， 从而达到酥脆的目的 。
空气炸锅与电烤箱使用体验的优劣势也较为明显 ， 前者预热快、更节能、更省油 ， 适合人口较少的家庭使用;后者则具备烘焙、发酵等功能 ， 且拥有可一次性烤制多人份餐品的大容积 ， 较适合多人口家庭和聚餐 。由于国内家庭厨房的空间有限 ， 是购买空气炸锅还是购买电烤箱 ， 往往成为消费者在选购时较为纠结的一个问题 。
目前来看 ， 空气炸锅与其它品类功能的集成化 ， 能够提高消费者的使用频率 ， 可以作为未来发展的一个方向 ， 比如九阳就推出了具备空气炸、蒸汽烤、原味蒸三种功能的蒸汽炸锅 ， 悠伴也在去年推出了一款可视化的多功能空气炸锅 。据介绍 ， 悠伴这款空气炸锅拥有传统空气炸锅、烤箱、煎锅、电烤架、微波炉、干果机6种不同厨电产品的功能 。
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究竟空气炸锅是因疫情出现的一波市场热 ， 还是真正击中了消费者的使用需求 ， 短期内还不得而知 。有分析人士认为 ， 空气炸锅的价格和电烤箱相当 ， 能否被消费者普遍接受仍是一个问题 。目前来看 ， 空气炸锅能否成为家电市场的新风口 ， 未来可能还需要一段时间的市场验证 。
【|从遇冷到爆火，空气炸锅今年是否将迎来新机会？】作者/安龙
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