食品|河北省疾控中心专家提醒：中秋国庆期间谨防食源性疾病
中秋国庆双节将至，作为中国人最为重视的节假日，人们外出旅游、购物、休闲娱乐、举办筵席等各种活动不断增加，饮食生活与平常相比变化很大，还会集中采购大宗食品、制作大量菜肴，采购、加工、储存等环节稍有不当便会造成食品安全隐患，为预防和减少食物中毒的发生，让公众渡过一个欢乐、祥和的节日，河北省疾控中心专家提醒：
一、采购食品时，要到规模大、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购，不要购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，不购买、食用野生动物，以保证食品原料的卫生安全 。
二、购买和食用定型包装食品时，要查看厂名、厂址、生产日期、保质期等，不要购买和食用无生产日期或保质期、厂名、厂址的“三无”食品及感官性状异常的食品，不要食用过保质期的食品 。
三、外出聚餐，应选择食品卫生条件好、信誉度高的餐饮单位，不要到无证照摊贩处就餐；就餐时使用公勺公筷，减少交叉感染的机会 。
四、家庭聚餐时，避免暴饮暴食，以免出现胃肠功能紊乱和身体抵抗力降低，增加患病风险；要坚持良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后再次洗手 。
五、尽量不要生食肉类、海（水）产品等食品；制作食品时要做到生熟食品分开加工，生熟工用具分开使用 。
六、剩余食物要及时冷藏，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用 。
七、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即进行自救，尽快吐出胃中物，并尽快就医 。同时立即向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物和加工设备，以备调查中毒原因之用 。
八、购买食品及外出就餐索取和保留好相关票据，以备中毒原因追溯调查 。
华北地区常见毒蘑菇 。河北省疾控中心供图
近日，河北省连续发生自己采摘野生蘑菇中毒事件，引起中毒的蘑菇有黄盖鹅膏、欧氏鹅膏、肉褐鳞环柄菇、丝盖伞等 。这些都是我国的剧毒蘑菇，误食后可引起严重的中毒事故甚至导致人员死亡 。
夏秋季节正值蘑菇生长季节，由于蘑菇肉质细嫩，味美可口并含有多种营养成分，深受人们喜爱，但有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生，形态相似，辨别困难，从而误食造成中毒的屡见不鲜，甚至有死亡病例，给社会和群众造成了严重危害和损失 。民间流传很多毒蘑菇的辨别方法，如与大蒜、灯芯、银器共煮，能使之变黑；虫子能吃的或能生蛆的无毒；样子不好看的或破损不变色的可食用等等 。经调查与试验证实这些方法均不够完善可靠 。
【食品|河北省疾控中心专家提醒：中秋国庆期间谨防食源性疾病】一旦发生毒蘑菇中毒时要妥善处理，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素 。同时，在催吐后应尽快到医疗机构接受治疗 。
重要提示：国庆中秋双节期间尽量避免非必要的跨境旅游
国庆中秋假期将至，结合今年新冠疫情形势，目前新冠状疫情仍处于全球大流行时期，国庆中秋假期尽量避免非必要的跨境旅游 。而我国境内各地均为新冠疫情的低风险地区，可正常安排国内旅行，旅行期间要服从旅行目的地新冠防控工作的有关要求 。
中国疾病预防控制中心9月发布《2020年国庆中秋假期旅行卫生重点提示》中指出，旅行期间要准备免洗手消毒液、消毒湿巾、口罩等物品 。注意与他人保持距离，勤洗手，密闭和人群密集处佩戴口罩 。尽量减少去往封闭场所和人群聚集场所，减少聚餐 。当本人出现发热症状或其他不适宜旅行的疾病时，应推迟或取消旅行 。乘坐飞机、火车等交通工具时要遵守秩序和乘务人员管理要求，全程佩戴口罩，做好手卫生，并妥善保存票据以便查询 。游玩过程中应有序排队，尽量保持1米以上的距离，在封闭场所和人员密集场所佩戴口罩 。在餐厅内用餐建议间隔落座或同侧用餐，与其他人保持1米以上的距离 。如旅途过程中出现发热、乏力、干咳等症状，应立即到就近的医疗机构就诊，取消或中止旅行 。旅行归来，继续做好个人健康监测，应自我观察14天，一旦出现身体不适，及时就医并主动告知医生自己的旅行史 。（河北日报采访人员董琳烨）
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