白菜|东北“最硬”的一道菜，连吃几天都吃不完，而且只用来招待贵客！
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【白菜|东北“最硬”的一道菜，连吃几天都吃不完，而且只用来招待贵客！】
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一提到东北 ， 不知大家对它的印象是什么样的？反正在阳仔这里 ， 我就觉得东北人豪爽、东北菜分量足 ， 整体还是可以的 ， 不过有一点是我不太能接受的 ， 就是东北菜的卖相 ， 虽说东北菜的分量确实很足 ， 味道也还不错 ， 但这卖相却丑陋了点吧 ， 有些菜品看起来真的就跟剩菜一样 ， 要是换做在我们南方的话 ， 那是上不了台面的 。
当然 ， 这东北菜毕竟是在东北 ， 所以也就不讲究上不上台面的事了 ， 那么今天就让我们来了解一下东北“最硬核”的一道菜 ， 分量那是相当足啊 ， 连吃两天都吃不完的那种 ， 要是平常客人 ， 东北人才不会拿出来招待呢 ， 除非你是贵客 ， 他们就一定会为你烹饪上这么一道菜 ， 而这道菜就是“杀猪菜” 。
杀猪菜一般只有在冬天的时候才可能吃得上 ， 因为里面有一重要的食材是在冬天才能吃到的 ， 那就是酸菜 ， 东北的酸菜可不比我们平常吃的那些普通酸菜 ， 味道特殊得很 。 我们都知道 ， 东北的冬天是非常寒冷的 ， 而每当冬天来临之前 ， 东北人就会先备好一些白菜进行腌制 ， 这样一来不仅解决了白菜保存的问题 ， 而且腌制的酸白菜也相当美味 。
东北的很多特色菜里面都会用到酸白菜这一食材 ， 当然 ， 杀猪菜也不能落下 ， 可以说 ， 酸白菜简直就是东北菜的标志呢 。 东北杀猪菜都是一大锅一大锅炖制而成的 ， 毕竟天冷 ， 如果将它做成一小盘的话 ， 那刚上桌可能就冷掉了 ， 所以才会选择大锅炖 ， 一次性炖足量 ， 贵客来的时候大家一起围在锅边吃 ， 热乎乎的相当不错 。
另外 ， 这杀猪菜可得用上一整条猪来做呢 ， 猪身上有多少肉 ， 他们就放多少肉 ， 还有猪血都会制成血肠丢进去 ， 一点儿都不浪费 ， 所以 ， 说这菜够不够“硬”呢 ， 如果你去东北做客他们拿这菜来招待你的话 ， 千万别认为是在敷衍你 ， 他们是把你当贵客才会给你做这道菜的 。
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