中薪|无糖低油，不用烤箱，这月饼有手就会做，减肥人士吃5个都不胖
看了那么多月饼的教程，一定有人还在犹豫今年中秋到底要做哪一种款。因为无论是哪一种月饼，看起来热量都不低呀！苏式月饼用了大量猪油来起酥，广式月饼内陷儿过于甜腻，更别说各种新派的芝士、小龙虾、奶黄馅儿的月饼了，全是名副其实的热量炸弹。
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然而，什么样的难题都难不住吃货，有人说月饼热量高，吃货们就立马想到了对策。今天就给大家分享一款“减肥月饼”。这个月饼就是藜麦粗粮蒸月饼，外皮用了糯米，内馅儿用到了芋头、紫薯和藜麦，全是粗粮，还是无糖配方，口感QQ弹弹的比冰皮还好吃，营养丰富，热量非常低，大人小孩都爱吃，减肥人士也能敞开吃！紫薯芋泥藜麦蒸月饼（by a开心果a）
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食材清单糯米粉 23克，澄粉 67克，生粉(马铃薯淀粉) 10克，开水 105克，玉米油 6克，红曲粉 少许，紫薯芋泥馅 250克，白藜麦 20克烹饪步骤1.把20克白藜麦放蒸笼里蒸25分钟，看到开花发芽就好了。（白藜麦可以换成其他的谷物，确保最后是蒸熟的状态就可以）
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2.把所有粉类盛入大碗里，加15克入糖，搅拌均匀把开水倒入粉里，用刮刀拌均匀，无干粉为止。戴上手套，揉到充分均匀，把油加到面团里揉均匀。
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3.加入少许红曲粉（可用其他色素或者蔬果粉代替），揉均匀后包上保鲜膜待用。
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4.把紫薯芋泥馅（紫薯和芋泥蒸熟压成泥即可，也可以换成南瓜等其他你喜欢的食材）分10个25克的，分别按扁包入适5克藜麦，揉圆备用。
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5.把皮分成10个，每个20克，压扁后包入馅，用虎口进行收口，尽量收均匀，揉成椭圆形。月饼胚沾上糯米粉防粘。
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6.准备一个五十克的模具，花形根据自己喜欢在模具里也撒上糯米粉，把多余的粉敲出来，再用一边手扶着模具，一边压。
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7.脱模。
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8.月饼放油纸上，放进蒸架里。蒸锅里烧开水，把蒸架放入蒸12分钟即可，记住不能蒸久，久了会裂开和塌陷。
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9.完成。吃不完的月饼密封好放冰箱保存，三天内吃完出锅后可以趁热吃，也可以放凉吃。QQ弹弹的。比冰皮好口感好多了。我喜欢吃凉的，口感更好，放二天也不会硬。
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