江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 科技 > >

黑凤梨研究所|《细胞》：不是我管不住嘴，是大脑管不住它自己！


北京联盟_本文原题：《细胞》：不是我管不住嘴 ， 是大脑管不住它自己！
文章来源丨奇点网
前两天“秋天的第一杯奶茶”上了热搜 ， 让奇点糕朋友圈里的不少朋友都跟风而动 ， 跑去打卡各种味道的奶茶了 。 奇点糕看到的一句神吐槽说得好 ， 这年头“贴秋膘”都不一定需要吃肉啦 。
不过话说回来 ， 就算是自制力强如奇点糕 ， 能靠饮食和运动减掉几十斤肉这样的人 ， 看到散发着卡路里味道的各种美食摆在面前 ， 十有八九也会吃多 ， 还很有可能越吃越多 。 要想管住自己 ， 最好的办法还是眼不见心不馋 。
因为科学已经证明 ， 自制力再强也顶不住大脑的冲动啊 。 近期一项登上《细胞》封面的最新研究显示 ， 吃得停不下来与脑干区域内一种名为periLCVGLUT2的神经元的调控有关 ， 研究的第一作者是华人科学家龚蓉（Gong Rong） 。
黑凤梨研究所|《细胞》：不是我管不住嘴，是大脑管不住它自己！
本文插图
（图片来源：《细胞》）

三大刊的画师和设计 ， 现在也是个顶个的棒啊
periLCVGLUT2神经元同时处于饥饿感和渴觉调节通路的下游 ， 正常情况下它激活时 ， 会一定程度抑制食物和水的摄入 。 但只要开始摄入食物和水 ， 哪怕是味道普普通通的东西 ， 都会让这类神经元的活性被抑制 。
抑制进食量的神经元没了 ， 吃到停不下来的情况就有了 。 而且如果食物足够美味可口 ， 或者是饥饿感和渴觉足够强烈 ， 这条通路更是起到了奖励作用 ， 就会越吃越想吃、越喝越想喝[1] 。 所以说大家不是管不住嘴 ， 管不住的是脑子哇 。
其实之前奇点糕们也介绍过 ， 面对现代食品工业提供的高碳水+高脂肪食物 ， 大脑确实会抑制不住冲动 ， 看到这些食物相应脑区“就像圣诞节彩灯一样亮起来” 。
但这更多是精神层面的渴望 ， 比如认为高碳水+高脂肪的食物价值很高 ， 工作累了可以大吃一顿奖励自己 。 在饥饿感和渴觉这种“需求层面” ， 也肯定有一种调节机制 ， 让很多人一吃再吃 ， 吃到撑了仍然想吃 。
科学家们此前已经发现 ， 下丘脑的AGRP、SFONOS1神经元分别调控进食和饮水行为 ， 但调控似乎只局限于“觅食觅水”阶段 。 换句话说 ， 一旦闻到了食物的气味或者看到食物 ， 这些神经元的作用就停了 ， 并不参与进食和饮水过程中的调控 。
黑凤梨研究所|《细胞》：不是我管不住嘴，是大脑管不住它自己！
本文插图
（图片来源：Pixabay）

我就闻闻 ， 我不吃
美国霍华德·休斯医学研究所的研究团队猜测 ， 调控进食和饮水的通路 ， 肯定在某些地方发生了交汇 ， 毕竟不管是吃到还是喝到停不下来 ， 都得经过吞咽、消化这些过程嘛 。
于是研究团队采用光遗传技术（optogenetics） ， 从AGRP和SFONOS1神经元入手 ， 追踪整个大脑内被这两种神经元激活的下游神经元 ， 把目标锁定在了蓝斑核周围脑区（periLC）的谷氨酸神经元periLCVGLUT2 。
黑凤梨研究所|《细胞》：不是我管不住嘴，是大脑管不住它自己！
本文插图

图上红色的就是本次研究的主角 ， periLCVGLUT2神经元
实验很快证实 ， periLCVGLUT2神经元发挥的是负反馈作用 ， 激活时能够减少小鼠的食物和水摄入 ， 而被抑制时小鼠就会反常地大吃大喝 。 借助荧光标记技术 ， 研究团队进一步分析了在进食和饮水过程中 ， periLCVGLUT2神经元的状态变化 。
在能够触及到食物和饮水时 ， periLCVGLUT2神经元一部分会表现出显著抑制 ， 但另一部分进入了显著激活状态 ， 相当于解除了一部分封印 。 当小鼠本来就处于饥饿或口渴状态下时 ， periLCVGLUT2神经元的应答幅度会相对更显著 。
空腹是最好的调味料 ， 这句话果然不假 。 进一步实验显示 ， 甜味、酸味、咸味等不同味道的饮料 ， 会对periLCVGLUT2神经元造成不同程度的抑制 ， 整体味道越适口（palatability）抑制越强 ， 小鼠就越想吃 。


推荐阅读


上一篇：趣投稿|“垂直结构”新型类脑视觉系统方面取得重要进展

下一篇：喜利科技|华为被碰瓷，4年前的专利，被成立仅1年的公司指控侵权