年轻人|知尖品牌分享03期：咖啡品牌年轻化，不是单纯的做年轻人能消费的价格( 二 )
冷萃咖啡未来可能成为咖啡创新产品的重要组合成分，目前的咖啡+酒、咖啡+气泡饮、咖啡+水果饮料等等，以“咖啡+其他饮品”的组合将成为新型咖啡的新趋势。
以“咖啡+酒”的产品为例，熬夜时喝咖啡是最常见的情景，夜晚酒吧喝酒娱乐也是一种消费情景，“咖啡+酒”的组合形式，衍生出咖啡酒饮，营造了一种熬夜喝酒娱乐的消费场景，满足了部分消费群体。 
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创意类的咖啡单品往往能成为品牌的特色产品，成为品牌独特符号和记忆，连咖啡在2018年上线多端咖啡鸡尾酒产品，并延长营业时间至晚上12点，有了“夜场”，咖啡馆摇身一变成了小酒馆，连咖啡也借此找到了与消费者消费场景的链接点，真正丰富了用户的需求场景。
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随后2019年星巴克看准“咖啡+酒”这一趋势，也在中国市场推出一个全新的系列“玩味冰调”。并不是基于过去的咖啡拿铁、星冰乐进行的简单升级，而是以鸡尾酒为灵感配合咖啡进行调制。
这个系列它对于星巴克的意义在于，这家公司进入中国20多年建立了一定的品牌认知之后，似乎终于开始不再那么“小心翼翼”—— 对于如今的中国消费市场，一些新尝试也许看起来很不星巴克，但这才是年轻一代所期待的星巴克。
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“咖啡+果蔬”的创新，星巴克18年率先在美国和加拿大推出了一年一度的南瓜拿铁，南瓜拿铁里面含有南瓜泥、肉桂、生姜、肉豆蔻和丁香，对于这个饮品，星巴克也是希望更多的人去勇于尝试。
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美国果汁品牌Ocean Spray Cranberries推出了一款果汁+冷萃咖啡的混合饮料。混合饮料由100％哥伦比亚咖啡制成，并添加水果萃取液。
可以看出无论是门店现制咖啡，还是零售咖啡饮品， 在“咖啡+果蔬”的创新方向保持一致性，满足在摄入咖啡因的同时获取多元维生素的需求，这也是对现代年轻人咖啡体验的一种创新探索。
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“咖啡+食”的模式也是一种“咖啡+”的表现，麦咖啡+早餐，也成为了该品牌链接消费者的认知点，早上上班上学匆忙，无须过多选择，直接一份麦咖啡搭配好的早餐，线上下单线下路过自提；星巴克咖啡+烘焙轻食，也是一种组合，成为商务办公餐，既满足了用餐，还能为下午工作调整状态。
“咖啡+”存在着更多可能，最核心的归结于品牌产品研发能力，能够实时监测市场，挖掘时下年轻潮流元素，在咖啡饮品中融入更为接受的创意，即时推出，一款创新产品，能否成为品牌常规产品长期存在，适应市场，需要根据市场反馈不断调整，寻找与消费者的契合点突破。
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咖啡品牌IP化或成为当代年轻新时潮的另一种探索
近几年在餐饮业，尤其是饮品行业，IP联名互动，似乎成为了各大品牌商的营销常规手法，运用最广最多的莫过于茶饮三巨头，以喜茶为首2017年开始IP联名后，三家品牌共IP联名108次。
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喜茶显露出的，在将自己的品牌形象不断向年轻潮流靠拢的同时，是希望将自己打造成一个IP宇宙的野心。
反观咖啡，很少有品牌去给自己咖啡打造IP，持续的进行内容创作，至少在形式上缺乏IP传播载体，也就是品牌吉祥物，通过吉祥物不断进行内容创作传播，强化与消费者的互动。
以星巴克为例，虽然大多数人记住的是美人鱼这个LOGO自带的女妖形象，但是真正和消费者互动和“勾引”消费者埋单的是这只萌趣的咖啡熊——Bearista，这样的字虽然有认读难度，却具有独特性，并能独霸搜索词条，为IP输出创建特殊差异化内容。
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当 IP 咖啡品牌抓住了消费者的眼球后，再借由那些衍生品把消费者对于 IP 的喜爱不断扩大并且传播开来。值得思考的是，当咖啡品牌IP化时，品牌商所需要面临的抉择是使用权重问题，品牌搭建是重IP还是轻IP，决定品牌未来发展方向。
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