烹饪|美食：红油金针菇肥牛，铁板鱿鱼年糕，醋溜红薯丝，虾仁蘑菇煲
_本文原题：美食：红油金针菇肥牛 ， 铁板鱿鱼年糕 ， 醋溜红薯丝 ， 虾仁蘑菇煲
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红油金针菇肥牛食材：肥牛卷250g、金针菇200g、油适量 、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量做法：1.金针菇去根后洗净 ， 预备蒜末 ， 葱花和豆瓣酱 。 2.锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗洁净 。 3.热锅温油爆香蒜末后熄火参加红油豆瓣酱爆出红油 。 4.参加开水后开大火煮开 ， 参加金针菇煮开 ， 倒入肥牛卷 。 5.参加鸡精煮开后熄火出锅 。
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铁板鱿鱼年糕资料：鱿鱼 ， 年糕 ， 油 ， 火腿 ， 胡萝卜 ， 洋葱 ， 红椒 ， 青椒 ， 韩式辣酱 ， 生抽做法1、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片 ， 火腿切片 ， 备好年糕条 。 2、鱿鱼洗洁净 ， 去掉内脏 。 3、鱿鱼撕去外皮 ， 从内部打成花刀 ， 切成方块 。 4、锅内水烧开后 ， 先放入年糕条 。 5、年糕条煮软 ， 没有硬芯捞出 。 6、锅内水再次滚开时 ， 放入鱿鱼片 。 7、鱿鱼片变色卷起即捞出 。 8、锅中放入底油 ， 放入少量洋葱煸香后 ， 倒入胡萝卜片翻炒 。 9、放入火腿片青红椒、鱿鱼、年糕条翻炒 。 10、参加生抽、韩式辣酱 ， 翻炒到全部粘上酱汁时 。 11、铁板刷上油 ， 烧热放上洋葱圈 ， 微软后 ， 参加翻炒好的鱿鱼年糕 ， 即可 。
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醋溜红薯丝资料：红薯半个 ， 油适量 ， 青辣椒适量 ， 红辣椒适量 ， 盐1g ， 白糖2g ， 白醋1大勺 ， 清水适量做法1.青红辣椒切成丝 ， 红薯洗净剥皮擦成细丝 ， 用水冲掉外表的淀粉 ， 防止粘锅2.锅中加少量油 ， 放入青红椒丝煸出香味3.再下入红薯丝翻炒4.再参加半炒勺的清水略煮5.参加1g盐 ， 2g白糖 ， 1大勺（约4~5g）白醋继续翻炒至熟即可虾仁蘑菇煲
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【烹饪|美食：红油金针菇肥牛，铁板鱿鱼年糕，醋溜红薯丝，虾仁蘑菇煲】
资料：新鲜香菇、海鲜菇、鸡腿菇、虾仁、肉片、油、料酒、盐、生抽、耗油、老抽、葱、姜、蒜、淀粉做法：1、将新鲜香菇 ， 海鲜菇 ， 鸡腿菇洗净 ， 香菇、海鲜菇分别切成块状、段状 ， 鸡腿菇撕成条状 ， 放置一旁备用 。 2、起锅开战 ， 倒入适量油 ， 参加葱姜蒜爆香 ， 将虾仁及肉片放入其间 ， 并倒入适量料酒去腥 ， 参加一碗清水煮开 ， 放入三种菇 ， 参加适量盐、生抽、耗油 ， 并参加稍许老抽上色 ， 煮三分钟后 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 撒上葱花 ， 出锅即可
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