保险驾到|医生告诫:这3种鱼含有“致癌物”,菜市场卖鱼的都不吃
北京联盟_本文原题为：这3种鱼易致癌 ， 菜市场卖鱼的都不吃
中国人爱吃一口鲜 ， 说起鲜 ， 最具代表性的食材 ， 大概就是鱼了 。
鱼不仅鲜美 ， 还很健康 。 鱼肉蛋白高 ， 热量低 ， 富含“脑黄金” ， 是优质蛋白的重要来源 。
不过 ， 挑鱼、吃鱼 ， 其实也是一门学问 。 一不留神 ， 可能就会把毒素吃下肚！
有3种鱼含重金属、甲醛 ， 别买！
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1、个头太大的鱼
这里说的个头大小 ， 是相对于同一个种类的鱼 。
同种类的鱼 ， 个头大的一般年龄也大 ， 意味着鱼肉可能老一些 ， 吃起来没那么鲜嫩 。
口感是一方面 ， 更重要的是 ， 鱼的年龄越大 ， 体内就可能积聚了更多的重金属有害物质 。
那个头小的鱼呢？
个头太小的鱼 ， 本身尚未完全发育成熟 ， 肉太少 ， 肉质也不够鲜嫩 ， 还容易卡到刺 。
建议：
买鱼一般选“八分大”的比较合适 ， 比如草鱼以4~5斤、鲫鱼0.5~1斤、武昌鱼和鲤鱼1.5斤为好；
个头偏大的最好不要经常吃 ， 吃的时候不要吃肝脏、鱼脑这些富集有毒物质的部位；
个头小的鱼可以炸了吃 ， 又脆又香~
2、大型食肉鱼
俗话说“大鱼吃小鱼 ， 小鱼吃虾米” ， 一般越是处于食物链顶端 ， 体内积蓄的重金属（如汞、铜、铅、镉）等有害物质就越多 。
像鲨鱼、旗鱼、剑鱼、鲭鱼王之类的大型食肉鱼 ， 体内的汞含量通常比较高 。 美国食品药物管理局就不提倡孕妇、乳母、少儿食用 。
当然 ， 普通人也是少吃为好 。
3、带“味儿”的鱼
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煤油味
带“煤油味”的鱼 ， 可能是受到了水中的酚污染 ， 它主要来源于企业排放的含酚废水 ， 里面还可能含有重金属 。
人吃了这种鱼后 ， 如果身体解毒能力跟不上 ， 就会出现呕吐、腹泻、头痛头晕等中毒症状 。
刺鼻气味
甲醛能起到保鲜、增色和防腐的作用 。 不法商家在水产品中添加甲醛来延长保质期 ， 还能让不新鲜的鱼变得鲜亮有弹性 。
之前有媒体就曝光过浸泡了甲醛的带鱼 ， 这种带鱼一下锅就打卷、炸“开花”了 。
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甲醛对人体伤害很大 ， 轻则诱发过敏 ， 重则引发白血病、致癌 。
添加了甲醛的鱼 ， 会有刺鼻或辣眼睛的气味 ， 也可能只有很淡的异味 ， 购买时一定要注意 。
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三步教你挑到好鱼：
1、看
鱼眼：新鲜的鱼眼球饱满突出 ， 角膜透明清亮 ， 富有弹性 。 若鱼眼凹陷 ， 则说明鱼不新鲜 。
鱼鳃：新鲜的鱼 ， 鳃呈鲜红色 ， 黏液透明 。 若鳃色变暗呈灰红或灰紫色 ， 甚至黑色 ， 则鱼不新鲜 。
鱼鳞：新鲜的鱼 ， 体表有透明黏液 ， 鳞片光泽且与鱼体贴附紧密 ， 不易脱落 。
鱼腹：新鲜鱼的腹部不膨胀 ， 肛孔呈白色、凹陷 ， 不新鲜的鱼肛孔稍凸出 。
【保险驾到|医生告诫:这3种鱼含有“致癌物”,菜市场卖鱼的都不吃】2、摸
新鲜鱼的肌肉坚实有弹性 ， 指压后凹陷立即消失 ， 肌肉切面有光泽 。 若指压后凹陷不能立即复原 ， 则说明鱼不新鲜 。
3、闻
新鲜的鱼 ， 鱼鳃具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味 ， 闻起来发臭变味的则是不新鲜的鱼 。
米饭二次加热后会致癌？医生告知 ， 这4种食物加热不要吃 。 随着社会的不断发展和进步 ， 人们的生活水平提很 ， 越来越多的人开始关注养生 ， 很多人的健康观念都有所提高 ， 其中饮食养生是最为关注的养生方法 。
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