补钙|真正补钙的不是骨头汤，而是它，每天炒一盘，补钙质，孩子长个头
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【补钙|真正补钙的不是骨头汤，而是它，每天炒一盘，补钙质，孩子长个头】
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进入深秋 ， 刚好进入秋分 ， 预示着雨水增多 ， 一场秋雨一场寒 ， 天气越来越凉爽 ， 一些凉拌菜都不可以食用 ， 今天推荐一道简单的热菜——蒜香抱子芥 ， 做法简单 ， 既可以素炒 ， 吃起来超级下饭 ， 简直是下饭的神器 。
抱子芥是公认的补钙蔬菜 ， 很多人只知道牛奶和骨头汤 ， 其实真正补钙的是很多蔬菜 ， 其实抱子芥肯定是榜首 ， 抱子芥这样做非常下饭 ， 还可以为孩子补钙 ， 夏季后记得要多吃 ， 错过实在太可惜 。
这几天的雨水增多 ， 很多蔬菜全面上市 ， 其中抱子芥就是其中一种 ， 抱子芥价格不贵 ， 菜市场和超市都可以购买 ， 经过简单的处理 ， 简单炒一炒 ， 就是一道快手家常菜 。 很多人还不会这道菜的烹饪技巧 ， 我们快一点聊一聊吧 。 真正补钙的不是骨头汤 ， 而是它 ， 每天炒一盘 ， 补钙质 ， 孩子长个头 。
【蒜香抱子芥的烹饪小技巧】食材清单：准备400克抱子芥（建议选择新鲜的 ， 色泽翠绿的抱子芥） ， 准备大蒜几个 ， 小米椒几个 ， 清水和食盐少许 ， 蚝油和生抽少许 ， 食盐若干 ， 鸡精少许 ， 辣椒油少许 。
烹饪难度：抱子芥需要焯水处理 ， 只需要3-5分钟左右 。1：将买回来的抱子芥去掉多余的叶子 ， 只保留原本的抱子芥的根茎 ， 将抱子芥用清水洗净 ， 然后将抱子芥切成薄片 ， 不要切太厚了 。
2：将几个大蒜剁成细末 ， 小米椒洗净全部切好 ， 准备好一锅清水 ， 将清水煮到沸腾 ， 分别加上一些食盐 ， 然后加上香油 ， 将抱子芥煮3分钟 ， 可以保持抱子芥的口感 ， 焯水后的营养价值不会丢失 。3：准备好一个器皿 ， 加上凉白开少许 ， 加上香油 ， 醋和生抽少许 ， 加上食盐若干 ， 将酱汁搅拌均匀 。
4：另外起锅 ， 冷锅加上热油 ， 加上一些小米椒和蒜泥 ， 均匀快速的翻炒片刻 ， 加上焯水后的抱子芥煸炒 ， 将其煸炒到断生 。
5：然后调配一些酱汁 ， 转中火煸炒 ， 等待抱子芥入味 ， 快速翻炒一会儿 ， 将其装盘备用 。厨房小贴士：抱子芥其实就是芥菜的一个品种 ， 叶子和根茎都能够食用 ， 吃起来味道清爽 ， 不能够直接下锅炒 ， 需要将抱子芥用盐水焯水 ， 将抱子芥焯水至断生 ， 这样口感更脆口 ， 也不会影响营养价值的吸收 。
另外 ， 抱子芥需要中火爆炒 ， 酱汁需要提前调好 ， 将抱子芥炒到断生 ， 加上酱汁煸炒 ， 这样抱子芥非常入味 ， 吃起来脆爽入味 ， 全家人都爱吃 。推荐语：抱子芥是一种根茎蔬菜 ， 口感特别脆爽 ， 凉拌和清炒都特别美味 ， 富含丰富的钾元素 ， 钙质的含量特别高 ， 钙质是牛奶的5倍 ， 堪称天然的“补钙菜” ， 多给家人吃此菜 ， 比猪肉更好吃 ， 孩子吃了长个头 ， 胜过骨头汤 。
你们掌握这盘抱子芥的做法？（所有图片来自网络）
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