红薯|秋天，吃萝卜和白菜不如它，百吃不腻，清肠刮油，越吃越瘦
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【红薯|秋天，吃萝卜和白菜不如它，百吃不腻，清肠刮油，越吃越瘦】
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进入秋天以后 ， 很多人只知道吃萝卜和白菜 ， 殊不知还有一些清淡可口的蔬菜 ， 营养价值也特别高 ， 而且秋季非常容易长膘 ， 天天吃荤容易长胖 ， 对于身体健康不是很有利 ， 不妨试一试这道素菜——素炒红薯叶 。 红薯叶其实就是红薯生长出来的嫩叶 ， 将红薯尖摘下来 ， 叶片非常嫩 ， 吃起来清爽可口 ， 开胃下饭 。
这几天在超市买菜 ， 蔬菜的种类非常多 ， 有荤有素 ， 食物多样性 ， 发现红薯叶价格便宜 ， 准备买回来做一盘清淡小炒——素炒红薯叶 。 很多人还不知道这盘菜的烹饪方法 ， 我们快一点聊一会儿吧 。 秋天 ， 吃萝卜和白菜不如它 ， 百吃不腻 ， 清肠刮油 ， 越吃越瘦 。
【素炒红薯叶的烹饪方法】
食材清单：准备新鲜的红薯叶（也就是地瓜叶） ， 一小勺猪油 ， 蚝油一小勺 ， 食盐少许 ， 香油少许 ， 大蒜几瓣 ， 小米椒几个 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精少许 。
烹饪难度：红薯叶需要清洗干净 ， 烹饪难度极低 。1：将买回来的红薯叶摘掉老的部分 ， 然后将用流水冲洗一遍 ， 然后将红薯叶放入碗中 ， 然后加上清水漫过红薯叶 ， 加上2勺食盐 ， 红薯叶用盐水浸泡一会儿 ， 去掉表面的泥土 ， 然后将红薯叶冲洗干净 ， 沥干红薯叶水分备用 。
2：将几个大蒜拍一拍 ， 小米椒也洗净切好 ， 准备好猪油和配料 ， 准备红薯叶 ， 开始烹饪这道素炒红薯叶 。
3：将锅底洗干净 ， 锅底预热一小会 ， 然后倒入猪油2勺 ， 将猪肉融化 ， 加上一些细蒜泥 ， 均匀炒香 。
4：将红薯叶倒入锅中 ， 用锅铲快速翻炒 ， 将红薯叶全部炒软 ， 然后加上蚝油和生抽 ， 均匀煸炒片刻 。5：然后加上一些小米椒 ， 加上几滴香油 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精少许 ， 将其均匀翻炒一会儿 ， 将其装盘 。
厨房小贴士：其实红薯叶是接近泥土的植物 ， 叶片或多或少有一些泥土和农药 ， 红薯叶需要用盐水多浸泡一会儿 ， 炒红薯叶需要用猪油 ， 不要用食用油 ， 炒红薯叶需要控制火候（中火） ， 喜欢味道重一些 ， 可以加上腐乳和辣椒油 ， 这样味道更入味 ， 必须加上蚝油和香油 ， 炒出来红薯叶才好吃 。
推荐语：红薯叶又叫做苕尖 ， 是一种植物的嫩尖 ， 价格非常低 ， 一般2块钱一斤 ， 价格不贵 ， 营养价值丰富 ， 有着长寿菜的美誉 。 红薯叶富含大量的钾元素 ， 维生素 ， 碳水化合物等物质 ， 维生素可以为肌肤补充水分 ， 对于缓解眼部疲劳有帮助 ， 保护人们的眼睛 ， 视力越来越好 。
秋天到了 ， 红薯叶绝对是不能错过的蔬菜 ， 你们学会这道素炒红薯叶的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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