毛里塔尼亚|椰枣，毛里塔尼亚驼队的甜蜜干粮
来源：环球时报
【环球时报特约采访人员 吕宪】在非洲沙漠及许多中东国家 ， 晒干的椰枣是极为常见的果脯 ，位于西非撒哈拉地区的毛里塔尼亚人尤其喜食与珍视椰枣 。由于食谱上没有甜点 ， 皮薄肉厚、甜美软糯的椰枣成了毛里塔尼亚人生活中最为重要的天然甜食 ， 被他们称作“甜蜜的源泉” 。
文章图片
文章图片
【毛里塔尼亚|椰枣，毛里塔尼亚驼队的甜蜜干粮】毛里塔尼亚市场售卖的椰枣 。吕宪摄
椰枣又称波斯枣、伊拉克蜜枣 ， 在每天的午餐及晚餐前吃几粒椰枣 ， 是毛里塔尼亚人铁打不动的一项餐桌文化 。入乡随俗的《环球时报》采访人员在该国逗留了8天时间 ， 算在一起 ， 吃下肚子的椰枣也有3斤多 。
除了平时的日常食用 ， 椰枣更是外出驼队长途跋涉时 ， 路上必备的“甜蜜干粮” 。因为距离和时间都很长, 一般的食品容易腐败变质 ， 而椰枣特有的高能量、易储存且易消化等特点令它成为沙漠中不可或缺的食物 。为保存椰枣 ， 毛里塔尼亚人还会将椰枣捣烂成泥 ， 用山羊皮包上并缝起密封 ， 然后捎给远方的亲友 。食用椰枣不仅给了我在沙漠长途行进的能量 ， 更让我快速融入到异国文化 ， 毛里塔尼亚人赞赏我喜欢当地特产是“友好热情的表现” 。
毛里塔尼亚地处炎热的沙漠地区, 很多果树都难以成活 。但是椰枣树却能适应这种干旱的气候, 只要有地下水的滋养 ， 椰枣就能够茁壮成长 。该国沙漠中的各处绿洲 ， 都密密麻麻布满高大葱茏的椰枣树 。它们不仅点缀了雄浑荒凉的大漠 ， 更是当地家庭极为倚重的财产 。一棵椰枣树每年产果约25公斤 ， 拿牵驼人阿赫麦德一家为例 ， 他们拥有90棵椰枣树 。全家5口每年食用大约400公斤椰枣 ， 剩下的1850公斤按每公斤约22人民币元的市价卖出 ， 就可带来4万元的额外收入 。每年的七八月是椰枣成熟的季节 ， 平时在城市工作的人们会赶到沙漠绿洲参加收获椰枣的节日 。“在清晨日头尚未灼人之时摘下并品尝几颗新鲜的椰枣 ， 就是人生当中最为甜蜜幸福的时刻了！”毛里塔尼亚人如此陶醉道 。入夜后 ， 大家载歌载舞 ， 庆祝椰枣丰收 ， 节日可以持续数日 。
若要让沙漠椰枣产出甜美的果实 ， 除了需要用地下水灌溉 ， 用树枝做栏避免被流沙淹没 ， 还要定期修剪枯死的枝丫 。如果自己没时间打理 ， 那就要请人照顾椰枣树 ， “椰枣看护人”职业由此诞生 。沙漠中的游牧村落不通水电 ， 但人们却为椰枣园安装了太阳能发电板带动机器进行滴灌 。这令采访人员不禁感叹 ， 为吃到甜蜜的椰枣 ， 毛里塔尼亚人真是下了大功夫 。
毛里塔尼亚人对椰枣园的辛勤付出也换来额外的收获 。高大的椰枣树投下片片阴凉 ， 让人们在其脚下开辟出一块块沙漠菜园 。胡萝卜、西红柿等在树下长势旺盛 ， 让沙漠游牧人有了新鲜的蔬菜 。毛里塔尼亚人对椰枣是如此依赖与热爱 ， 以至于他们在一首阿拉伯诗歌中这样描述美丽的女子：“你在人群中如此耀眼 ， 善良贞洁惹人爱怜；如河边的椰枣树亭亭玉立 ， 结出的果实又香又甜 。”
![[坦言]收入提高了？滴滴司机坦言：因为平台这波操作，现在收入](/renwen/images/defaultpic.gif)
