猪肉|宋朝百姓为什么吃不了羊肉？真相如今终于被说出
【猪肉|宋朝百姓为什么吃不了羊肉？真相如今终于被说出】1、因为宋代 ， 可供食用的肉类选择余地不大；羊 ， 是那个年代最适合的肉类来源 ， 其次是驴
2、宋代地少人多 ， 牛作为主要生产力 ， 严禁屠杀 ， 违者入罪；而且因为养牛需要占用大量土地作为青饲料来源 ， 一般半干旱地区 ， 一头牛需要50亩草地 。 这在耕地十分紧张的宋代是不可能的 。
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3、宋代之前 ， 不擅长养猪、烹调猪肉、部分中医理论错误地认为猪肉不补（没有营养） ， 甚至认为猪肉有毒 。 古代猪一般散养 ， 导致猪的体型瘦小 ， 产肉量少 ， 而且猪肉有浓烈腥膻味 。 近现代 ， 采用"圈养"、"阉割"两种方式 ， 使得猪能迅速催肥 ， 产肉量剧增 ， 猪肉腥膻味消除 ， 猪肉才成为主要肉类来源 。
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4、羊 ， 适合放养 。 而且羊擅长山地攀爬 ， 因此可以利用荒地、山地等不适合耕种的区域饲养 ， 不用占用耕地 。 驴 ， 也与羊有类似特点 。 而且驴擅长托运物品 。 宋代向前线输送军粮的时候 ， 就一般用驴来驼运 ， 或者拉车 。 到了目的地 ， 驴也就直接变成军粮的一部分 。
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5、《宋会要辑稿》中的一则记载也很能说明问题 。 北宋熙宁十年（公元1077年） ， 宫廷御厨一年使用猪肉4131斤、羊肉43万多斤 ， 猪肉仅是羊肉的一个零头 。 久居首都开封的苏轼更是在给弟弟苏澈的诗中说自己"十年京国厌肥羜" ， 羜即是小羊 。
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