味儿|影视游|《白鹿原》——舌尖上的白鹿原，这缕西北味儿就问你馋不馋？( 二 )
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代表关中特色的油泼面，一如平实厚道的关中人一般，低调而不事张扬，颜值、实力、人气并存却不屑大肆炒作，它可以藏在陕西人自家的厨房里，也可以藏在某个不起眼的街角处小馆子里，这碗面，不奢华，不夺目，普通的不能再普通，但却填满了陕西人每一天的生活细节和每一个饥肠辘辘的胃，就像古人曾说的那句
“大智若愚，大道至简”，一碗地道的油泼面，又何尝不是如此呢？
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羊肉泡馍——关于陕西味道的最初印象
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膀大腰圆的大汉手里捧着个大瓷碗，吃着热腾腾的羊肉泡馍，旁边放着几瓣腌的糖蒜，这场景似乎已经成了陕西美食的一大标志，羊肉泡馍历来就是陕西历史和文学作品中的主角，在《白鹿原》中，当然也不乏对它的展现，剧中鹿子霖便视老孙家的泡馍为一大享受，每天早晨到老孙家馆子去吃一碗热气蒸腾的羊肉泡馍，这才算是一天生活的正式开启。
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碎碎的小粒状的泡馍，鲜香的牛羊肉，细软的粉丝，绿油油的菜叶，浓郁的汤头，这样一碗集蔬菜、主食、汤羹于一碗的羊肉泡馍，应该是是大多数外地人对陕西美食的最初印象了吧。羊肉泡馍的正宗吃法叫
“蚕食”，是贴着碗边一小口一小口的吃，这样即使吃到最后一口，碗里依然是热腾腾的，不仅饱腹感满满，还能带来微微发汗暖烘烘的感觉，暖胃又耐饥。
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陕西人正宗的羊肉泡馍中的馍，像是一张烙好的白饼，做法也是极其考究，九分死面搭配一分酵面，保留了面饼的筋道，也恰到好处的容留了能够吸收肉汤的气孔，就像《白鹿原》中所描写的陕西人一样，在踏实厚重的同时，也潜藏了一份庄稼人的狡黠。
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在陕西，有一种月饼叫水晶饼！
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《白鹿原》十几集时，财东家的鹿兆鹏把一块点心小心翼翼的放到雇工黑娃的手心里说：
“水晶饼，比冰糖比平常的点心都好吃”。最后黑娃说道：“我再也不吃你的什么饼儿什么糖了，免得我夜里做梦都在吃，醒来流一摊口水……”一块精巧的水晶饼，在《白鹿原》的世界中，却是庄稼汉一辈子的奢侈。
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水晶饼可以称得上是陕西糕点的代言，有
“秦点之首”的称号，金底银帮，圆润饱满，大小样子看起来有点像中国象棋，甚至上面印制的“水晶饼”三个字，都如出一辙。水晶饼其实有点像陕西本地的月饼，十几层起酥皮里扎扎实实地裹着桃仁、冰糖、猪板油、青红丝、糖玫瑰、糖桂花……皮薄馅厚，香甜酥软。
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这座被咸的辣的食物所笼罩的土地，
甜甜的
水晶饼似乎与陕西人内在的豪爽粗犷有点格格不入，看起来八竿子打不着，但却是他们这种
“重口味”的味觉神经中独独钟爱的一缕甜蜜味道。
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