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金银花 | 药食两用中药金花间银蕊，翠蔓自成簇

大家还记得
在电视剧《风中奇缘》中 ，
女主角莘月种的那些“鸳鸯藤”吗？
其实鸳鸯藤就是我们所熟知的金银花 ，
剧中九爷以金银花入药医治莘月的嗓子 ，
莘月向丁玲讲述了金银花的别名及寓意 ，
并亲自在院中种植金银花 ，
许愿开花时和九爷一起赏花 。
金银花 | 药食两用中药金花间银蕊，翠蔓自成簇
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金银花 ， 为忍冬科忍冬属植物 。 带叶的茎枝名忍冬藤 ， 供药用 。 亦作观赏植物 。 因其秋末老叶枯落时 ， 叶腋间已萌新绿 ， 凌冬不凋 ， 故名“忍冬” 。
“金银花”一名出自《本草纲目》 ， 由于其花初开为白色 ， 后转为黄色 ， 时常可见黄白之花共缠枝头 ， 因此得名金银花 。 又因为一蒂二花 ， 两条花蕊探在外 ， 成双成对 ， 形影不离 ， 状如雄雌相伴 ， 又似鸳鸯对舞 ， 故有“鸳鸯藤”之称 。
金末诗人段克赞曰：“有藤名鸳鸯 ， 天生非人种 。 金花间银蕊 ， 翠蔓自成簇 。 ”
金银花中国大部地区均产 ， 而以山东产量最大 ， 但是河南产的质量最佳 ， 为道地产地 。
金银花 | 药食两用中药金花间银蕊，翠蔓自成簇
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别名：忍冬、鸳鸯藤、二花、银花 。
性味归经：甘 ， 寒 。 归肺、心、胃、大肠经 。
功效：清热解毒 ， 疏散风热 。
主治：用于外感风热 ， 温病发热 ， 痈肿疮疡 ， 咽喉肿痛 ， 热毒痢疾 。
中医学认为金银花气清香 ， 味淡、微苦、甘 ， 性寒 ， 自古被誉为清热解毒的良药 ， 具有清热解毒、疏散风热、凉血止痢、清咽利膈之功效 。 可用于治疗温病发热、热毒血痢、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏等 。 《神农本草经》把它列为上品 ， 曰其“久服轻身 ， 延年益寿” 。 《滇南本草》中记载金银花：“清热 ， 解诸疮、痈疽发背、无名肿痛 ， 补虚疗风 ， 久服延年 。 ”清乾隆皇帝御用的宫廷秘方延寿丹里就有金银花的身影 。
金银花 | 药食两用中药金花间银蕊，翠蔓自成簇
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现代药理研究认为 ， 金银花含有多种人体必需的微量元素和化学成分 ， 同时含有多种对人体有利的活性酶物质 ， 如绿原酸和挥发油、多种苷元成分及大量的黄酮类化合物 。 具有广谱抗菌、抗病毒、抗肿瘤、解热抗炎、利胆保肝、降脂、止血及防治溃疡等药理作用 。
如何挑选金银花
掺假劣品是将真品的喷洒糖水后拌入玉米面等杂质以增加重量 ， 所以外形相似 ， 但可见花蕾粘连甚至发霉变色 ， 轻翻动即可见细小颗粒状物脱落沉淀 。
金银花的保存方法
【金银花 | 药食两用中药金花间银蕊，翠蔓自成簇】晒干后放到干燥、通风、避光处；或杀菌密封保存；或密封冷藏 ， 只要把温度降到20摄氏度即可 。
如果放在常温的露天下很容易生虫发霉 。 所以如果是堆积着（里面的温度会很高）的一定要隔时翻动、喷药和晒太阳 。
膳饮品鉴
金银花为药食两用中药 ， 药性较为平和 ， 《本草纲目》中详细论述了金银花具有“久服轻身、延年益寿”的功效 。 清代《费县志》中记载：“花有黄白故名金银花 ， 从前间有之 ， 不过采以代茶 ， 至嘉庆初 ， 商旅贩往他处 。 ”
可见金银花在古代已经被作为茶品贩卖了 。 而金银花甘寒清热不伤胃 ， 芳香透达可祛邪 ， 故可代茶饮用 ， 防病保健 。 金银花比较适合夏秋季节天气较热时使用 ， 不宜过量服用和冷饮 ， 否则不利于身体健康 。 下面介绍几则食疗方 ， 请在中医师指导下选用 。
双花高汤鲤鱼煲
材料：金银花24克 ， 猪筒骨450克 ， 鲤鱼1条（约450克） ， 料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉各适量 。
做法：先将猪筒骨加葱、姜熬煮浓高汤约3000毫升 ， 滤出备用 。 将金银花去杂质 ， 洗净备用；鲤鱼宰杀后 ， 去鳃、鳞及肠杂 ， 剁成大块；姜拍松 ， 葱切段 。 将金银花、鲤鱼、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、高汤放入煲内 ， 置炉上武火烧沸 ， 转文火煮15分钟 ， 即成 。
功用：本药膳具有疏风清热、明目利水、补益虚损的功效 ， 适用于有目赤、心烦、头痛、眩晕、水肿等症状的人群食用 。
金银菊杞饮
材料：金银花18朵 ， 菊花6朵 ， 枸杞子12枚 ， 蜂蜜适量 。
做法：将金银花、菊花、枸杞子放入壶中 ， 用开水冲泡 ， 静待5分钟 ， 水温合适时 ， 调入适量蜂蜜 ， 即可品饮 。
功用：本药茶具有清热解毒、养肝明目的功效 。 适合于咽喉肿痛、心烦易怒、目赤眵多的人群饮用 。
鲜金银花饼
材料：金银花9克 ， 面粉480克 ， 鸡蛋3个 ， 食盐适量 。
做法：将新鲜的金银花及时晾干 ， 洗净沥干水分备用 ， 面粉中加入3个鸡蛋 ， 将金银花切碎放入面粉中 ， 加入少许盐 ， 加入清水将面粉调匀 ， 锅里放入油适量 ， 加热后 ， 再下入适量的面糊下油锅 ， 煎至两面金黄即可 。
功用：本药点具有清热泻火、疏散风热的功效 。 适合于风热初起、咽喉肿痛的人群食用 。
由于气候干燥及炎热的缘故 ，
许多人容易生皮肤疖肿 ，
尤其是小孩 ，
整天上痛下痒 ， 很是痛苦 。
其实 ，
在这些小病小痛的初期阶段 ，
买一些中草药服用 ，
如金银花制成的饮料、粥、汤之类 ，
就会小事化了；
在未病之前服用 ， 还可起到预防作用 。


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