江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|优选食谱：干锅杏鲍菇、秘制酿豆腐、芋头烧鸡、酿豆腐的做法

酿豆腐
烹饪|优选食谱：干锅杏鲍菇、秘制酿豆腐、芋头烧鸡、酿豆腐的做法
文章图片

文章图片

食材：豆腐9块；猪肉100克；香葱两根；花生油；盐；生抽；蚝油；胡椒粉；鸡粉；玉米淀粉；水适量；
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来 ， 最好挖成半球形 ， 小心不要把底挖穿咯 。把猪肉剁碎 ， 加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀 。
2、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中 。在平底锅内放入花生油 ， 把酿好的豆腐煎到金黄 。
3、在碗内放入水 ， 调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁 。
4、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖 ， 焖到收干汁 ， 最后撒上葱花即可 。
芋头烧鸡
烹饪|优选食谱：干锅杏鲍菇、秘制酿豆腐、芋头烧鸡、酿豆腐的做法
文章图片

文章图片

食材：鸡、芋头 。
做法：
1、鸡肉切块 ， 洗净 。小芋头去皮后对半切块泡在清水中 。
2、锅中放适量的水 ， 把鸡块放入 ， 撇去血沫后捞出备用 。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角 ， 煸炒出香味 。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后 ， 倒入料酒和老抽上色 。
3、倒入开水淹过鸡块 ， 盖上锅盖转中小火炖半小时 。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐 ， 放入芋头块再炖十五分钟这样 。
4、大火收汁 ， 最后撒上点小香葱段即可 。
秘制酿豆腐
【烹饪|优选食谱：干锅杏鲍菇、秘制酿豆腐、芋头烧鸡、酿豆腐的做法】烹饪|优选食谱：干锅杏鲍菇、秘制酿豆腐、芋头烧鸡、酿豆腐的做法
文章图片

文章图片

食材：豆腐1块、香葱少许、生姜蒜子适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
1.豆腐切成均匀小块状 ， 香葱洗净去蒂切成小粒 。
2.坐锅热油 ， 倒入姜沫蒜泥煸炒出香味 ， 盛出待用 。
3.留少底油 ， 倒入豆腐块加适量冷水慢火煎制豆腐八分熟 。
4.倒入少许水 ， 适量蚝油 ， 老抽上色翻拌 ， 使豆腐均匀上色 。
5.最后一步 ， 撒上准备好的葱花即可 。
干锅杏鲍菇
烹饪|优选食谱：干锅杏鲍菇、秘制酿豆腐、芋头烧鸡、酿豆腐的做法
文章图片

文章图片

用料：杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺
做法
1、 杏鲍菇洗净 ， 从中切两半 ， 然后竖切成大片备用 ， 五花肉切片备用 。姜、蒜切成薄片， 小米椒切小段 ， 芹菜洗净切寸段 ， 豆瓣酱用刀剁得细碎一些；
2、 炒锅倒少许油 ， 油温至八成热时 ， 分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软 ， 盛出备用 ， 锅中留底油 ， 把五花肉片放入煸炒至变色 ， 将五花肉中的油煸炒出来；
3、 把五花肉片拨至一边 ， 放入姜、蒜片和辣椒煸香 ， 再下入豆瓣酱小火煸炒出红油 ， 然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒 。调入生抽、糖翻炒均匀即可 。


    推荐阅读


    上一篇：心脑血管|手抖又老是跌倒 医提帕金森氏症6大警讯：别误以为老化

    下一篇：关节骨头,腰肌劳损|水茄，见过吗？可用于跌打瘀痛，腰肌劳损，胃痛，牙痛