萌蒂美食说|我家三天做一锅糖醋美食，一出锅老少抢着吃，超美味，一到秋天
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导语：一到秋天 ， 我家三天做一锅糖醋美食 ， 一出锅老少抢着吃 ， 超美味
秋天 ， 特别喜欢吃糖醋美食 ， 酸甜还稍微有一点点咸 ， 特别开胃 ， 每次出去吃饭 ， 必点糖醋美食 ， 一盘子很快就被吃光 。 糖醋类的肉类和蔬菜在山东这边一直很受欢迎 ， 尤其是女士和小朋友们 。
马上也快放假了 ， 十一中秋又连在一起 ， 放假之前的几个周末 ， 不妨在家给家人做两盘糖醋鸡米花、糖醋鱼 ， 这些没有辣 ， 老人孩子放心吃 ， 特别有营养 。 糖醋鸡米花
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糖醋鸡米花是我们家平时最爱做的一道菜 ， 一块鸡胸肉就可以做一盘子 ， 2个人吃是没有问题的 ， 虽然现在鸡肉不能多吃 ， 但是一周吃一次还是可以的 ， 毕竟肌肉里面蛋白质比较丰富 ， 孩子长身体需要 。 下面给大家分享一下家庭做法：
10块钱一斤鸡胸肉 ， 2块大约就是1斤 ， 一块鸡胸肉就可以吃一顿 ， 洗干净切条或者切块都可以 ， 切好以后 ， 放入胡椒粉和生抽、葱姜料酒并腌制10分钟 ， 腌制好了以后 ， 打入一颗鸡蛋 。
提示：打入一颗鸡蛋 ， 是为了炸出来肉质鲜嫩 ， 外皮酥脆 ， 加料酒是为了去腥 ， 葱姜也是 ， 味道超棒 。
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腌制好了以后 ， 准备半袋黄色或者是白色的面包糠 ， 放在盘子中 ， 油锅热了以后 ， 将肌肉块蘸上面包糠 ， 挨个放入油中炸至金黄 ， 第一遍不用炸很厉害 。
炸完以后 ， 再全部回锅一次 ， 炸第二遍 ， 这个很关键 ， 很多人做得不好吃 ， 就是没有回锅炸 ， 第二遍回锅的时候 ， 只需要停留20秒就可以了 。
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提示：面包糠可以买现成的 ， 3块钱一袋 ， 一袋可以用2次 ， 也可以自己制作 ， 就是咱家里吃不了的面包 ， 可以掰成小碎屑 ， 这样也很健康 。 加了面包糠炸出来的鸡块 ， 就跟卖的一样 ， 做出来更好吃 。 面包糠自己做的时候 ， 最好是用烤箱稍微烤一下 ， 不然不容易成碎末 。
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锅里放入一点油 ， 将调好的酱汁倒入锅中 ， 酱汁都有白糖、醋、料酒、食盐和番茄酱以及淀粉 ， 搅拌均匀 ， 不用太多水 ， 待酱汁变得粘稠的时候 ， 将鸡米花倒入锅中翻炒 ， 每一块鸡块都均匀裹上酱汁的时候 ， 就可以关火了 。
关火以后 ， 摆盘的时候 ， 抓一把黑芝麻点缀一下 ， 味道美极了 。
小贴士：藕最好是焯水 ， 时间不用很长 ， 别超过1分钟 ， 也有的人不焯水 ， 也是可以的 ， 看自己口感需求吧 。
炒藕片最好是用不锈钢的锅 ， 铁锅炒出来的食物很容易发黑 ， 看起来就没有食欲 。 糖醋鱼
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糖醋鱼在平时朋友聚餐或者是家里来客人的时候 ， 经常会吃到 ， 尤其是山东这边有结婚摆喜宴的时候 ， 也很常见 。 鱼不仅仅就是炸或者炖这么简单了 ， 糖醋鱼越来越受很多人的热爱 。
做法：一条鲤鱼 ， 洗干净去掉内脏和鱼鳞 ， 在鱼身上打上花刀 ， 涂抹上料酒食盐和葱姜 ， 腌制20分钟 ， 这样做出来更入味 。
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腌制好了以后 ， 鱼本身的水分会出来 ， 可以倒掉 ， 将玉米淀粉均匀撒在鱼身上 ， 不用太多 ， 如果家里没有淀粉 ， 可以用面粉代替 。 中小火预热 ， 将鱼煎至两面金黄 ， 煎的时候注意别把鱼弄坏 。
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