印度菜里的红黄粉到底是啥
红色的是红椒粉
有很多种品种 一般用的是不辣的品种
印度常用的品种有
Kashmiri Chili Red Chili Powder
Reshmapati Red Chilli Powder
不好找的话
可以用
Cayenne pepper
Hungarian paprika
Spanish paprika
黄色的是姜黄粉
Turmeric
棕色的是芫荽粉
coriander powder
白色的是盐
这三种香料在印度菜种比较常以粉状出现
当然还有N种以干果形态出现的粉末
在使用的时候把干果混在一起 用锅干炒一下 再一起研磨
如果是预拌的粉末 就会干锅炒一下 甚至用油炒一下
【印度菜里的红黄粉到底是啥】
■网友的回复
黄咖喱粉=姜黄粉红咖喱粉=红辣椒粉也有茴香粉孜然粉做饭时候这些都用
■网友的回复
辣椒，黄姜以及其他香辛料的配合物调味粉。各家有个家秘方。
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