中国家庭医生杂志社|比人参补、比鸡汤鲜！但千万别这么吃，山药搭它是天生一对( 二 )
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山药虽好 ， 但吃前必知3大禁忌！
1、山药没煮熟 ， 不能吃
偶尔做菜的时候没把握好火候 ， 菜有些夹生 ， 有的人也就睁只眼闭只眼 ， 将就吃了 。
但有些菜可不能这样吃 ， 比如山药 。
没煮熟的山药 ， 含有皂角素、植物碱等刺激性物质 。 你想想 ， 给山药削皮时 ， 手沾到了都会不舒服 ， 更别说吃进肚了 。
只有彻底加热 ， 才能保证这些物质完全被分解 。 要是没煮熟就吃 ， 可能会引起过敏或者食物中毒症状 。
Tips：削山药时 ， 怎么避免手痒？
可以戴上手套 ， 也可以把山药烫煮一下再削皮 。
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如果不慎碰到粘液 ， 导致皮肤发痒 ， 可用肥皂清洗后 ， 把手放在小火上烤一下 ， 或者把手拿到太阳底下晒一晒 。
还可以用醋来止痒：把米醋均匀地抹在瘙痒的皮肤上（别漏了指甲缝） 。 抹醋后不久 ， 手臂的瘙痒感就会渐渐消失 。
2、吃太多 ， 很伤胃
【中国家庭医生杂志社|比人参补、比鸡汤鲜！但千万别这么吃，山药搭它是天生一对】山药是养胃的好东西 ， 但吃太多可就过犹不及了 。
山药的淀粉含量比较高 ， 过量食用 ， 肠胃受不了 ， 很容易引起不适 。
所以 ， 建议一餐最好不要超过三四两 。 如果其他菜品、主食比较丰盛的话 ， 还要适当减少一些 。
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3、这三类人少吃
从中医角度讲 ， 山药有收涩止泻的作用 ， 所以 ， 经常便秘的人 ， 最好少吃山药 ， 否则会加重便秘 。
感冒患者最好不要吃山药 。 因为山药的收敛作用 ， 可能导致体内寒、热邪气留滞 。
还有 ， 山药养阴 ， 能助湿 。 湿气重、消化不良的人 ， 也不适合常吃 。
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