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烹饪|秋后，吃鲫鱼鲈鱼不如黄花鱼，价格实惠味道鲜，烧一烧真好吃


导语：秋后 ， 吃鲫鱼鲈鱼不如它 ， 价格实惠味道鲜 ， 煎一煎烧一烧真好吃
因为家里有小孩 ， 所以我更多会选择吃鱼、虾等肉质比较嫩 ， 并且极易被吸收和消化的 ， 不同的鱼肉口感和价值都不同 ， 大家可以根据个人的喜好来选择吃 ， 在每年的秋后 ， 便是吃黄花鱼的最佳时间 ， 这个时候吃比鲈鱼、鲫鱼强多了 ， 而且黄花鱼的价格还相当实惠 ， 黄花鱼我常会用孩子喜欢的番茄酱来做 ， 鲜嫩的鱼肉略带酸甜的口感 ， 让人吃一口便会爱上 ， 而且这样做还更加符合了小朋友的喜欢 ， 下面我便会将这道茄汁黄花鱼的做法分享给大家 ， 煎一煎烧一烧 ， 口感便能非常好 。
烹饪|秋后，吃鲫鱼鲈鱼不如黄花鱼，价格实惠味道鲜，烧一烧真好吃
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茄汁黄花鱼的做法：
备用食材：黄花鱼1条 ， 生姜1块 ， 番茄酱2勺 ， 蚝油1勺 ， 胡萝卜1小节 ， 玉米粒1小把 ， 青豌豆少许；
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制作过程：第一步 ， 黄花鱼宰杀处理干净 ， 控干水 ， 然后在黄花鱼的肚子里和表面分别涂抹料酒、白砂糖和少许的食盐 ， 用手将其涂抹均匀；
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第二步 ， 静置腌制15分钟的时间 ， 这个过程中准备一个小碗 ， 放入番茄酱和蚝油 ， 用一点点清水将其调匀 ， 胡萝卜切成丁；
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第三步 ， 玉米粒、胡萝卜丁和青豌豆事先放入在开水锅中将其煮熟控水 ， 鱼腌制好 ， 用厨房纸巾擦干水 ， 炒锅中添上少许油 ， 烧热后 ， 放入鱼开始煎；
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第四步 ， 待将其底部煎至金黄定型的时候翻面 ， 两面都煎好盛出 ， 锅中留底油 ， 放入蒜爆香 ， 将调好的料汁放入 ， 煮开后 ， 将鱼放入在锅中；
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第五步 ， 大火煮开 ， 用勺子将汤汁浇在鱼身上 ， 看到汤汁变得黏稠 ， 放入玉米粒、胡萝卜丁和豌豆 ， 焖煮片刻 ， 就可以出锅了 。
小编总结：小朋友多数比较喜欢酸酸甜甜口感的食物 ， 这道茄汁黄花鱼便是其中的一种 ， 每次餐桌上有这道茄汁鱼 ， 孩子吃饭都会非常香 ， 而黄花鱼又是这个时候正当吃的一种鱼 ， 鲜嫩肥美 ， 吃鲫鱼鲈鱼都不如它 ， 大家当然也不能错过了 ， 黄花鱼的肉质鲜美 ， 而且价格还比较实惠 ， 更加适合做这道菜 ， 将其下锅煎一煎烧一烧 ， 口感便好的没话说 ， 对于喜欢吃茄汁鱼的朋友来说 ， 这个时候当然不能错过用黄花鱼来做 ， 让家人在享受美味的同时还能吃得更健康 。 烹饪小技巧：
1、鱼肉事先加上料酒、白糖和食盐腌制 ， 可以起到去腥提鲜的效果 ， 在鱼身上比较厚的地方划几刀 ， 可以让其变得更加入味 ， 而且下锅烹饪的时候也会更容易变熟；
2、鱼腌制好后 ， 记得要擦干表面的水分再下锅煎 ， 否则不仅容易粘锅 ， 而且还很容易溅油 ， 煎鱼的时候 ， 可以事先用生姜擦一遍锅底 ， 再放油煎鱼 ， 这样的鱼不容易会粘锅 ， 从而可以避免破皮；
3、焖煮鱼的时候 ， 因为鱼比较厚 ， 从而需要同勺子将汤汁浇在闷不住的地方 ， 胡萝卜、豌豆和玉米等可以按照个人的喜好来选择搭配 ， 事先将其煮熟 ， 烹饪的时候会更加方便些 。
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