天津大港油田第一采油厂作业二区“四环相扣”践行“舌尖上的节约”

“一米一粟当思来之不易，爱粮节粮须知人人有责。 ”天津大港油田第一采油厂作业二区全员积极行动，制止餐饮浪费行为，大力倡导节约光荣的生活作风。

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严格节点管控，节约从操作细节入手。作业二区食堂从内部挖潜降低食堂费用，从食品烹饪、生鲜品过称、烹饪等多环节入手，严把食品安全关，对主要原料米、面、油等实行统一安全采购，在保证食品安全的同时切实降低食堂费用开支。食堂后厨间挑菜由原先“一刀切”改为“手摘” ，减少不必要的食材浪费，餐厅内各类菜品较以往更为精美营养。引导员工树立节约意识，着力提升员工生活幸福指数，员工伙食满意度高达94% 。
严抓食材用量，节约从制作源头突破。该区食堂根据开餐时段员工到达餐厅疏密状况，加强前厅、后堂沟通力度，明确责任划分，根据人数进行烹饪，避免剩饭造成的不必要浪费。改变原有的送餐模式，为一线班组员工量身定做总量合适、质量过关的菜品。利用保温饭桶送餐方式，精准配餐，强化“合理节省、优质不减”的管理理念，采取“内外共管、合理控制”的方式，精准定量配餐，将“舌尖上的节约”严格落实在行动上。

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严控食材的成本，节约从饮食结构调整。食堂根据季节时令调整餐厅食谱，优化饮食结构，合理搭配膳食，制作合胃口、合时令、健康不油腻的菜品。食堂每餐采用小锅多次炒制烹饪的方式，满足员工对饭菜品质、餐量、温度的要求。烹饪求精求细，合理规划菜单，减少原材料“边角料”的剩余，制作成可口“小菜”通过多项节约小举措，杜绝后厨“看不到”的浪费。
严明纪律要求，节约从思想教育强化。作业区规范员工行为，提升节约意识，员工就餐时根据自身情况量力取餐。管理办法有效促使员工形成节约光荣的自觉意识，杜绝剩饭，严禁浪费，将“光盘”行动进行到底。