你们烤排骨的秘方是啥
烤排骨如果说秘方的话，就是火候+烤料了。先扔个砖头，等着宝玉，简单写一下我在家里的做法: 1 排骨，用清水泡2个小时 （加料酒去腥）2 用盐抹在排骨上，入底味，约10分钟3 料酒沏糖色，加入八角大料丁香肉蔻草果香叶小茴香干辣椒姜片陈皮煮开4 3的料汁放凉，加蚝油生抽，放入排骨腌制入味。放在冰箱里冷藏，3小时以上5 排骨取出略晾干，刷点点油，抹上孜然粉辣椒面胡椒粉和盐，还有芝麻6 烤箱预热，220c ， 大葱拍松，破成2半，铺在锡纸上，排骨放在大葱上，包好，入烤箱， 上下火，40分钟。（大概时间，是排骨粗细时间略有加减）7 剩余料汁烧开，收到粘稠的时候淋一些到排骨上，也可以留着做红烧排骨8 第三步的料汁可用百世可乐+香料们代替-----------------------------持续更新的分割线-------------------------------------------------最近新学到一招， 隔水烤，就是用盆或者深的烤盘加入腌制的料汁，然后把食材没入料汁中一起进烤箱，据说肉嫩多汁，家里烤箱小没有试过，烤箱的大的同学可以试试
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昨天正好做了双味烤排骨，来分享一下菜谱版权声明1、本回答图文均为原创，遵守CC-BY Creative Commons2、允许通过站内分享功能分享至站外，无需告知。3、如需转载（包括文字转载和长图分享）至其他平台，请务必全文转载并标明来源，私信告知。原料（两人份）：猪肋排一斤半土豆一个青红椒各半个洋葱半个橄榄油适量（个人不喜欢吃得太油，所以只用了一点点煎排骨以及刷在烤盘防粘，自家做烤箱菜可以很好地控制油量）做了两种口味调味汁A：蒜泥、姜片、白葡萄酒、海盐、黑胡椒（大量）、孜然、枫糖浆调味汁B：蒜泥、姜片、酒酿（多汁少糯米）、酱油、蚝油、黑胡椒（少量）因为没有买烧烤酱叉烧酱之类的，所以调味汁都是自己按照口味随便配的，一中一西，家里有啥用啥，比如白葡萄酒就是前一天晚餐喝剩下的，大家在做的时候其实口味上可以尽可能发挥想象力。步骤：1、肋排冲洗干净，切小块（或者直接让超市师傅切好），放入调好的料汁中放冰箱冷藏腌制3小时以上，能过夜最好。2、土豆切中等厚度的片，洋葱青红椒切条。配菜其实可以根据个人口味选择，我是因为家里只有这些了。
3、烤盘上铺一层铝箔（刷碗方便），光面冲上，刷上薄薄一层橄榄油防粘，铺上土豆片，一半洋葱条和青红椒条。4、平底煎锅加一点点油，大火烧热，将腌好的排骨按顺序一个一个放入锅中，煎至两面焦黄，不必煎熟。同时450华氏度（230摄氏度）预热烤箱。5、将煎好的排骨码放在烤盘上，铺上剩下一半洋葱条和青红椒条。6、将腌肉的料汁倒入煎锅中烧开，浇在码放好的排骨上。7、进烤箱。230摄氏度烤20-30分钟。时间和温度根据排骨大小和烤箱大小自行掌握，我的排骨切的比较小，所以就用了高温短时间的方法。如果排骨比较大块的话可以适当调低烤箱温度，延长烤制时间。8、烤好后可以直接把烤盘端上桌吃，我冰箱里还剩下一把欧芹和半个柠檬，就配着一起吃了，解腻增香。
下厨房ID：Dora朵兰我还做了个公众号，讲好吃的健身饮食，欢迎关注：DoraFitness
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排骨加什么秘方，既美味又有颜值？今天来推荐这道
#蒜香排骨#风味独特，让人欲罢不能，最简单的做法，最极致的风味，不用秘方，直接开做！
外表焦脆，内里软嫩，肉香与蒜香深深地渗透到了肉和骨头里，一口下去，多重滋味激发味蕾，好吃得骨头都不想放过！烹饪难度：★★★☆☆
用料排骨一斤，料酒一勺，老抽半勺，盐半勺，黑胡椒粉半勺，五香粉一勺，生抽一勺。
步骤
1、大蒜剁成蒜末；
2、排骨洗干净，加盐、胡椒粉、蒜末，生抽、料酒、老抽、五香粉，抓拌均匀；
3、盖上保鲜膜，冷藏腌制4小时；
4、腌好的排骨盖上锡纸，烤箱上下火200度，烤20分钟；
5、20分钟后，再打开锡纸，倒掉汤汁，再烤15分钟！
然后，泛着浓浓蒜香的烤排骨，就大功告成啦！好吃得骨头都不想放过！
用K43烤箱就能轻松搞定的，可不止一款蒜香排骨哦！多种菜式随心烤制，赶紧动起来吧！
【你们烤排骨的秘方是啥】
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