福州玩美煮艺|即使不速之客来访,也不用担心拿不出可口茶点招待
即使不速之客来访,也不用担心拿不出可口茶点招待
你还在为突然来访的下午茶点发愁吗?那就快来看看,我怎么做到的 。
司康饼(socne),是英式快速面包,名字是苏格兰皇室加冕的地方、有块历史悠久的石头被称为司康之石 。
传统司康饼,以燕麦为主材料,而流传至今,成了面粉为主食材 。 连一成不变的三角形也改成圆形、方形 。 口味上可甜可咸,早餐或下午茶,都是很棒的选择 。
惯例的制作手法比较复杂些,往往对一些新手来说不易掌握,谁都想把食材做成功,而获得大家的认定与赞美 。 遇上翻车,心里不好受呀!
很多烘焙爱好者,往往就被过程困住,而现在有更简单的面粉来拯救咱们啦!备料时间也短,操作十分透明简单,即使当天下午有三五好友造访,也不用发愁没有拿得出手的点心可以招待 。
咸口司康饼,个人喜欢拿它当早餐的主食,或许是个人爱好偏咸口味 。 而甜口味司康饼与下午茶更搭 。 配上一壶上好的伯爵茶或手冲浅烘咖啡都是极好的 。
司康饼也可以加入葡萄干,酥中有韧性,咬到每粒葡萄干,又多了一份小甜蜜惊喜,甜香不腻口 。 喜欢绵滑奶油或充满果酸的果酱,也能涂抹其间 。
到底我是用了什么妙招呢?司康饼预拌粉就是它,有它加上一定的简单食材,拌一拌,压成自己想要的形状,烤出香喷喷又充满麦香的葡萄干司康饼,闺蜜们还以为我是进城采买回来,要不是司康饼还留有余温,他们不一定相信,哈哈,感觉立马有面子,这场下午茶,也在愉快掌声中圆满完成 。
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葡萄干司康饼
〈材料购买〉
【福州玩美煮艺|即使不速之客来访,也不用担心拿不出可口茶点招待】贝圣薇司康饼预拌粉500克、黄油80克、鸡蛋1个、牛奶200克、葡萄干适量
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〈具体做法〉
从冰箱取出的黄油必须软化至常温状态,加入牛奶、鸡蛋一起拌匀 。
*黄油建议用动物性的,你懂的 。
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加入司康预拌粉及葡萄干,先拌匀 。
*葡萄干要事先洗净,并用厨房纸巾吸干表面水分 。
*面粉先拌一拌,有利后面操作,也不会到处飞的都是 。
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拌好后,用手揉成团 。 放进冰箱,冷藏10分钟 。
*加入的辅助食材不限是葡萄干,莓果类也是挺好的,依照个人手还有的食材或自己喜欢都是可以的 。
*揉好放冰箱,有利它们互相融合,手感会有点硬度 。
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从冰箱取出的司康饼胚,放在洒有手粉的案板上,搓成长条状,再擀成5毫米厚的长方形薄片 。
*葡萄干很突出,看起来就很甜蜜 。
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找来圆形中空饼干模具,开始按压,尽量挨个压 。
*没有饼干模具者,可用煎蛋模具,再没有,拿杯子或小碗也行 。
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取出一个看看,要能轻松取出才行 。
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压痕干脆利落,就可以撕拉边角料 。 案板上就是一颗一颗司康饼胚 。
