海鲜酱|人气火爆的花甲粉，在家也能做，十分简单，比外面做的还好吃
现在人的生活水平越来越高了，吃的东西也是五花八门，人们对食物的理解也不仅仅是能解决温饱，而是更高层次的追求。每个人的心里或许都有一种食物会让你念念不忘，那就是记忆中的味道。
前几天我的一个中学同学从外地回来，联系我要出去聚一下，他从大学毕业就离开了这座城市，非常想念，我说找一个地方咱们聚一下，想吃什么随便点别客气，他却说唯独想念我们学校门口的花甲粉。
文章图片
他这么一说，我突然也怀念起来，我们中学学校门口有一家小吃店，店家做的花甲粉是我们每次去都要吃的，已经很多年没去过了，虽然在别的地方也有吃过，但是总觉得少点什么，可能花甲粉本身的味道是一样的，少的是一种情感，和我们的青春！
毕业后就各奔东西，很少聚在一起，那家花甲粉店我也再没去过，因为离得比较远，平时工作也很忙，这次正好同学回来，可以再吃到当年的味道了。
文章图片
花甲粉是粉丝和花蛤为主要食材的一道菜品，味道酸酸辣辣，很是过瘾。我们家这边是沿海地区，盛产花蛤，小的时候我还总去海边挖花蛤，它的肉质鲜美，吃到嘴里还有韧性，口感真是回味无穷。今天就教大家做这道花甲粉，希望大家能喜欢。
【 海鲜酱|人气火爆的花甲粉，在家也能做，十分简单，比外面做的还好吃】【菜品】：锡纸花甲粉
【配料】：花甲250克、粉丝3小团、海鲜酱油1勺、老抽半勺、花甲粉2勺、海鲜酱1勺、醋少许、姜丝适量、大蒜1头、干辣椒适量、葱花适量
【烹饪步骤】：
1、将粉丝和花甲分别放入清水中浸泡，花甲处理不好是有泥沙的很影响口感，所以如果生活在海边可以自己弄点海水，或者买的时候跟老板要点海水，要是没有就用清水加一点盐，让花甲吐好泥沙。粉丝泡的时间不要太长吗，变软就可以了。
文章图片
文章图片
2、干辣椒切碎，姜切姜丝，大蒜切蒜末，蒜末需要多一点才好吃。
文章图片
3、花甲粉用水调好，大约比例是1：2
文章图片
4、姜丝蒜末干辣椒段放入生抽、老抽、海鲜酱、海鲜酱油、少许醋和调好的花甲粉水，一起调和均匀。
文章图片
5、锡纸铺开，然后上面铺上粉丝，粉丝的上面再铺上花甲。
文章图片
6、把刚才调好的料汁均匀撒在花甲上面。
文章图片
7、将锡纸包好，如果不够大的话就再剪一块盖在上面，放入锅中，盖上锅盖，烧5分钟，为了避免糊底，可以隔一会转动一下锅。
文章图片
8、 时间到了就可以关火了，拿出锡纸（小心烫），打开后就可以吃了。
文章图片
9、 味道鲜美，配上啤酒简直不要太好吃！
文章图片
【烹饪贴士】：
1、根据我的经验总结出花甲粉好吃的关键，第一是蒜和辣椒，一定要多一些，第二是花甲粉的调味料，有卖的现成的调味料，在外面吃的花甲粉一般都是这么做的。
2、锡纸基本上不会糊锅，但是还是转动一下锅，受热均匀才好。
3、配菜也可以自己搭配，金针菇、娃娃菜都可以。
4、花甲粉现在是比较火的小吃，这道家庭版的花甲粉，做好了比外面的还要好吃。
【文案编辑】：目海食王小厨
推荐阅读
![[人民前线]侦察兵里当尖兵！，00后上等兵](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200502/20200502161114462652a_t.jpeg)
- 队友|沈梦辰曝光队友“丑照”，但显示出良好的人气
- 火爆新闻|程潇晒清纯照，穿圆领衬衣配背带裙日系风格浓郁，甜美可爱又有范
- 火爆新闻|《舞蹈风暴》第二季来啦：我们因看见了风暴而激动如大海
- 火爆新闻|俘获石原里美，和众多女声优结婚，日本的“一般男性”有何标准？
- 金庸剧|这部金庸剧知名度不高，郭晋安领衔主演，女主角青春靓丽人气极高
- 成员|“卡出道位”选手发展如何？前三位都毫无人气，唯独他综艺不断
- 赢家|《中国好声音》人气排行榜，第一名单依纯被反超，她成最大赢家？
- 八卦槽点圈|李现火爆亚洲入围最佳男主，没成顶流的他是遗憾？才不因压力接戏
- 小花|《我们来了》第三季终于官宣嘉宾均是人气小花，主持人有惊喜
- 增长|美团国庆大数据:江河湖海鲜爆发式增长,大闸蟹交易增速355.9%