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带鱼|被“误解”很深的1种鱼，因冰冻让人嫌弃，比带鱼营养，比鲫鱼香

被“误解”很深的1种鱼，因冰冻让人嫌弃，比带鱼营养，比鲫鱼香！说到吃鱼，很多人都会垂涎三尺，鱼肉鲜美，肉质和口感也深得人心，最常见的鱼就是带鱼，鲫鱼，黄花鱼……小宝宝吃得最多的就是鳕鱼和龙利鱼。但是有一种鱼，基本上没有人知道，可是营养价值却是很高的，只不过因为在售卖的时候，这种鱼没有头，也被冰冻住，很多人看一眼，看不出是什么鱼，也就买得不好，这种鱼就是耗儿鱼，俗名叫做扒皮鱼。
【 带鱼|被“误解”很深的1种鱼，因冰冻让人嫌弃，比带鱼营养，比鲫鱼香】
带鱼|被“误解”很深的1种鱼，因冰冻让人嫌弃，比带鱼营养，比鲫鱼香
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之所以耗儿鱼被冻起来卖，是因为这种鱼属于深海鱼，冷冻起来能够保鲜，解冻后鱼的肉质能加鲜美，表皮的一层冰锁住更多的新鲜肉质，买回去只要稍稍解冻，烹饪起来也就更容易。这种鱼特别的普通，但是味道就像是蟹肉一样，所以只要是认识，吃过的，都会再次买。这类鱼基本上就是油炸，因为个头比较小，所以炸起来能够让鱼肉更加紧实，酥脆，吃起来过瘾。

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但是为什么这种鱼没有头呢？那是因为这种鱼头比较大，也很重，基本占了全身的50%，头上的肉也比较少，吃起来不方便，但是身上的肉却是鲜美至极，很多人也不愿意吃刺太多的鱼，所以就把头直接砍掉，留下身子，当这种鱼端上餐桌，基本上就是普通中的太普通，但是吃起来真的是很鲜美。这种鱼儿蛋白质也是很高的，相比带鱼，鲫鱼肉质更鲜美，最大的特点就是香。他也是天然的美容补品，可以滋养皮肤，增加皮肤内的胶原蛋白。

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这种鱼身上是没有小刺的，吃起来不用担心卡住喉咙，大人小孩都可以放心地吃，这种有一种天然的蟹子味道，很多人愿意把它的鱼肉撕下来，用来煲汤和煮粥，增加风味，让这个鱼变得不简单。

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这种鱼身上只有一根大刺，剥下后，就可以直接用来涮火锅，放进火锅里，就可以让火锅汤底更加的鲜美，鱼肉吃起来也是原汁原味，每次去火锅店，都可以打听一下，有没有这种鱼。在家吃火锅的时候，也可以尝试加入这种鱼肉，让火锅食材不单调，更好地增加营养，丰富口感。

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这种鱼虽然普通，但是却有很高的营养价值，在市面上如果看见了，就可以买来享用一下他的鲜美味道。


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