料汁|为啥饭店凉拌金针菇好吃？关键在于料汁，配方告诉你，拌啥都好吃
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等 ， 是秋冬与早春栽培的食用菌 ， 以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世 ， 特别是凉拌菜和火锅的上好食材 ， 其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美 ， 深受大众的喜爱 。
金针菇大部分用于鲜食 ， 可凉拌、炒、烧、炖、煮、蒸、做汤等等 ， 也可作为荤素菜的配料使用 。今天分享凉拌金针菇的做法 ， 以金针菇为原料 ， 胡萝卜和黄瓜为配料 ， 加上调好的料汁 ， 鲜香爽口 ， 开胃解馋又下饭 。下面一起看看怎么制作吧！
凉拌金针菇
文章图片
文章图片
【准备食材】：金针菇、胡萝卜、黄瓜、小米辣、食盐、生抽、蒜瓣、芝麻油、小葱、醋、白糖、辣椒油 。
【制作步骤】：
第一步：金针菇冲洗干净切成丝；胡萝卜去皮洗净切成丝；黄瓜洗净切成丝备用 。
第二步：锅中倒入适量清水 ， 水开后 ， 加入少许食盐和食用油 ， 将金针菇焯下热水捞出 ， 再将黄瓜和胡萝卜焯2秒捞出 ， 控干水分 。
文章图片
文章图片
第三步：将焯好水的金针菇、黄瓜和胡萝卜放入盘中备用 。
文章图片
文章图片
第四步：调汁；将小米辣 ， 蒜末 ， 葱花放入碗中 ， 浇上热油 ， 加入1大勺生抽、小半勺醋、几滴芝麻油、少许白糖、适量食盐、辣椒油拌匀备用 。
文章图片
文章图片
第五步：将调好的料汁倒入摆好的食材上 ， 吃的时候搅拌均匀即可 。
文章图片
文章图片
这道凉拌金针菇就做好了 ， 鲜香开胃 ， 做法简单 ， 喜欢的可以试试 。
【料汁|为啥饭店凉拌金针菇好吃？关键在于料汁，配方告诉你，拌啥都好吃】厨房小贴士：调好的料汁适用于其它凉拌菜 。本文由倩影厨房原创 ， 感谢大家长期以来的支持 。每天都会分享家常美食 ， 喜欢的朋友可以点关注 ， 谢谢大家！
推荐阅读
- 患者|必看 | 取消现场挂号、还要填问卷...为啥疫情期间去看病，医院多了这些措施？
- 用车|为啥有人开车跑长途很累，有的人一点都不累？
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 笑点合集|“想不通妹妹为啥花几百块买这身衣服，她说参加派对，容易搭配……”
- 西游记|泾河龙王触犯了天条，为啥身为凡人的魏征能将其斩杀呢？
- 悟空|悟空一个筋斗十万八千里，为啥不带着唐僧飞西天，八戒说明了原因
- 豫健生活|为啥近视手术中“晶体植入”越来越火？适用人群广，还能“后悔”
- 寒馨星|当代社会，为啥戾气越来越重？传媒夸大，但公正问题仍令底层焦虑
- |都收假了，五星街为啥还这么欢腾？这几个周末来都有搞哦
- 情感星本|“妈，我们三姐妹轮流照顾你，你为啥把50万给你儿子？”