青年|为什么是他获赞“万能员工”？摩登兄弟刘宇宁：学过的都用上了
随着长江之行的延展 ， 湖南卫视热播的《中餐厅4》也渐入佳境 。 上周末 ， 《中餐厅4》“飞行合伙人”摩登兄弟刘宇宁的出现 ， 就让不少观众的眼睛一亮：初来乍到 ， 刘宇宁遭遇了餐厅人手不足的困境 ， 所以在后厨身兼多职 ， 不仅洗菜、剁肉、洗碗样样都干 ， 还加入揽客小分队挑战用歌声揽客 ， 堪称“万能员工” 。
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昨天 ， 刘宇宁接受采访人员采访 ， 大方分享了他的餐厅生活 。 他感慨表示 ， 很高兴早年吃过的苦、走过的路现在都成了收获 ， “刚刚有《中餐厅》这个节目时 ， 我就在想 ， 这个节目是不是太适合我了？我又能干服务员又能做厨师 ， 结果就梦想成真了！”
“你好 ， 你是张亮吗？”
每一季《中餐厅》中 ， 勤快能干的合伙人总是最受欢迎 。 此次刘宇宁加盟《中餐厅4》 ， 很快也展现出自己的能力 。 但在接受采访人员采访时 ， 他却直言这可能是自己录过的最累的一档节目 ， “真的没有停机 ， 一直在录 ， 没有缓过 。 其实我第一天去的时候真没啥事 ， 到第二天才崩溃的 ， 感觉有刷不完的碗 ， 洗不完的餐具 ， 干不完的活 。 明明刷了半个小时累得不行了 ， 回头一看（水槽）又满了 。 ”
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众所周知 ， 成名之前 ， 刘宇宁有过多样的职业经验 ， 还在餐厅当过服务员和厨师 。 究竟生活中的餐厅生活和节目中有何不同？
“本质上没有太大的区别 ， 你录节目也好 ， 经营餐厅也好 ， 都是要服务客人的 ， 你要把自己的身段放得很低 ， 不要觉得自己是艺人在录节目就要拿姿态 ， 那是完全不可以的 。 ”刘宇宁说 ， 其实节目中遇到的客人都非常友好温暖 ， 这实际上也给合伙人们带去了信心 。
而曾经的实战经历 ， 也让他能够更好地理解餐厅操作流程 ， “怎么样用最快的方式给客人上菜 ， 怎么掌握后厨的流程 ， 点菜的流程 ， 以及怎么把握客人的情绪？这些很微妙东西 ， 你只有做过服务员 ， 才知道要怎么处理 ， 要用什么样的方式能吸引人下次再来 。 ”
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有意思的是 ， 在即将播出的节目中 ， 刘宇宁将第一次参与揽客 。 但本以为揽客很轻松的他 ， 却遭遇了不少意外场面 ， 甚至被客人误认为张亮 ， “倒不是说被认错了不开心 ， 但真的非常尴尬 ， 因为客人一直在问我 ， ‘你是天天的爸爸吧？天天最近在干嘛？’这要我怎么回答？当然回头想想其实很逗 ， 很有意思 。 ”
“万能员工”还想来
初次亮相就被网友夸赞为“万能员工” ， 刘宇宁在中餐厅到底做对了什么？
“其实我不敢说我是万能员工 ， 但以前没有机会有唱歌、上综艺的时候 ， 我真的只能做服务员 ， 做厨师赚钱；现在我就是很高兴 ， 以前学的东西都能被用上 。 ”刘宇宁说 ， 其实在录制过程中 ， 他也会时不时动脑筋钻研：想把餐厅经营得更好 ， 还得做点什么？
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“如果有机会去 ， 我肯定要带个绞肉机 ， 带个一式三联的点菜单 ， 还有适合我身高的厚一点的砧板！”刘宇宁笑说 ， 在录制时他就一直在动脑筋 ， 怎么样才能“该省力就省力” ， “如果卖肉的时候我知道要做成肉馅 ， 我肯定让摊主用绞肉机给我绞了 ， 这是我们正常在家的一种操作模式嘛！”
在节目中 ， 刘宇宁也尝试了亲自下厨 ， 做了一道软炸肉 。 他更充满希望地表示 ， 要是有机会 ， 希望《中餐厅》的菜谱上也能有一道自己的菜 ， “当然我心里也比较有数 ， 我跟亮哥（张亮）和林哥（林述巍）比起来 ， 还是一个学徒水平的厨师 。 ”
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更让刘宇宁难忘的 ， 还有在终点站武汉 ， 所有合伙人一起为抗疫一线的平民英雄送上了亲手制作的暖心盒饭的故事 。 他回忆说 ， 当时一天要做800份盒饭 ， 从备菜、做菜再到分装 ， 大家连休息的时间都没有 ， “感觉自己好像一直在机械地工作 ， 挺麻木的 ， 承受能力到了极限 。 ”然而 ， 为这些英雄们送上爱心餐的时候 ， 还是感觉十分自豪 ， “如果下一季还能邀请我 ， 我一定一定得来！”
此外 ， 与其他合伙人的合作也让刘宇宁感慨意犹未尽 。 他形容黄晓明是真正把自己当成弟弟照顾 ， 亲自带着他融入集体；赵丽颖是一个非常温暖的人 ， 除了会分享表演上的细节 ， 还是主动提出帮忙把关看剧本；常常搭档一起倒垃圾的李浩菲 ， 则是“脏活儿累活儿都抢着干”；而已经二度合作的张亮和林述巍 ， 则总能给餐厅带来轻松欢乐的气氛 ， “特别活泼” 。
来源：周到上海作者：曾索狄
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