羽昕|得了茅台病，连年亏本，乌江榨菜该如何自救？，没有茅台命( 二 )
与茅台相比 ， 榨菜不像茅台那样不可替代 ， 没了乌江榨菜 ， 买"长江榨菜（笔者自编的名字）"也不错 ， 正反价格口味没差 。 其次 ， 茅台的酿造手法一向被视为核心科技 ， 正是因为这个核心科技 ， 茅台拥有别的白酒无法拥有的酱香 。 与其相比 ， 榨菜的制作方法相对简单很多 ， 很多人甚至可以自己在家中制作榨菜 。
再者 ， 茅台作为一种奢侈品品牌 ， 在公众心中值得高昂价格 。 乌江榨菜呢？也许现阶段两元钱我们可以接受 ， 未来三元我们考虑一下也能接受 ， 再后来更高的价格还是无法接受了 。
因为 ， 榨菜作为一种日常食材 ， 好似柴米油盐酱醋茶般 ， 若某一天这种生活必须品价格过度上涨 ， 群众会自动寻找更便宜的替代品 。 届时 ， 小茅台的口碑不攻自破 。 说到底 ， 当一件商品的价格超过其本身应有价值 ， 那么这件商品的存在将会变得格外困难 。
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茅台病根源
"茅台病不是病 ， 发起来真要命" 。 纵观乌江榨菜发展历史 ， 通过提价政策 ， 确实有一段时间乌江榨菜成为利润连年增长的神话 。 这世界上本没有什么神话 ， 神话终究被打破 ， 乌江榨菜现在正面临利润负增长 。
对于乌江榨菜利润下滑的现象 ， 我归结为以下几点 。
涨价过快
过去十数年 ， 乌江榨菜提价十数次 ， 换算过来相当于几乎平均每年提价一次 。 从原来几毛钱到现在三元一袋 。 难怪网络上有人吐槽"再不努力 ， 连榨菜都吃不起了" 。 对笔者自己而言 ， 以往平价的物品如若涨价直至超过我心中的最高价 ， 那我一定会想办法找出更廉价的替代品 ， 这就是消费者心理 。
局限性
除了频繁涨价 ， 乌江榨菜的局限性正逐渐显露 。 尽管乌江榨菜的产能由于先进的自动生产线不成问题 ， 但与大米、油、盐等必需品相比 ， 榨菜在我们的日常消费品中扮演的不过是一个微不足道的"小角色" 。 换句话说 ， 消费者对于榨菜没有刚需 ， 没有需求就没有收入 ， 此乃供求市场不变真理 。
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单一性
涪陵榨菜集团手头上现阶段拿得出来的产品仅乌江榨菜 。 不像茅台 ， 各年份 ， 各口味的酒层出不穷 。 虽然涪陵榨菜也在努力追求多元化 ， 也曾尝试推出泡菜和豆瓣产品 ， 可惜最终都夭折于襁褓之中 。 产品单一性意味着不能满足更大人群的需求 ， 很多人甚至根本不吃榨菜 。
我认为如果涪陵榨菜不解决产品单一性的问题 ， 这家企业难以在多元化的现代社会走下去 ， 迟早有一天乌江榨菜会被更有实力的公司合并 。
坐待逆袭
榨菜作为中国传统的食物 ， 我们都不忍心看到其品牌混乱 ， 制作不卫生 。 有一家大型企业监管控制市场是有益于榨菜行业的大好事 ， 可如果利用市场的垄断谋取暴利势必会打破市场的平衡 。
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每个企业在资本发展过程中都会遇到问题 ， 有的很小 ， 却能见微知著 。 我想起了东阿阿胶公司曾经也利用玩弄价格手段谋取暴利 ， 最后凭空市值蒸发200亿 ， 希望乌江榨菜能以此为鉴 。
【羽昕|得了茅台病，连年亏本，乌江榨菜该如何自救？，没有茅台命】笔者个人很喜欢吃榨菜 ， 期待乌江榨菜这个品牌能够持续逆袭之路 ， 好好调整 ， 从新回到有序的良性循环中 ， 延续自己的商业传奇 。 中国需要的从不是玩弄手段和心机的垄断企业 ， 中国需要的是拥有自身技术特色 ， 能做出让群众满意的产品的良心企业 。
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