【书摘】《鱼翅与花椒》请客吃饭
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《鱼翅与花椒》《Shark’s Fin and Sichuan Pepper》[英]扶霞·邓洛普著何雨珈译上海译文出版社；2018-7 。---在我看来 ， 这就像是说地震是件好事 ， 因为地震之后可以重建一座城市 。 p145—— 扶霞---第十章 革命不是请客吃饭
P145。。。在我看来 ， 这就像是说地震是件好事 ， 因为地震之后可以重建一座城市…但我也发现 ， 跟他争论是无济于事的 ， 所以就露出乖巧的笑容 ， 说了晚安 。。。。
P146。。。
P147除了毛支书 ， 我在韶山还遇到很多本身就姓毛的人 。 其实 ， 我在这里遇到的每个本地人 ， 几乎都是这个姓 ， 因为在大多数中国的乡村 ， 几乎每个人之间都算远房亲戚 。 （按照传统 ， 女人嫁到村外 ， 而男人会从别的地方娶了老婆带回来传宗接代、延续香火 。 ）所以 ， 你很容易就能察觉韶山冲的人们对村里出的这个著名人物毛泽东有种家人的感觉 ， 这也不是什么稀奇事 。。。。
P148。。。
P149与此同时 ， 中国的穷人正饥肠辘辘 ， 共产主义运动蓬勃发展 。 美国作家格雷厄姆·派克写过 ， 日军入侵的艰难时期 ， 他亲眼见到一群国民党军官在餐馆里吃着山珍海味 ， 而一家子难民沉默地站在旁边 ， “用饿得快睁不开的眼睛”盯着那些食物 。。。。
P150。。。
P151。。。那年一月 ， 我们三人坐完大巴又上船 ， 从岳阳来到陶林的家乡小村 ， 她的父母还住在那里 。 村子很美 ， 有平静的湖水和小小的瀑布 ， 陡峭的山坡上种满了松竹 。 我们整天坐在农舍的客厅 ， 打扑克、聊闲天 ， 把脚伸到桌子下面火星幽微的火盆上烘烤 。 陶林的妈妈和嫂子在厨房里忙活 ， 切菜做饭；父亲一般就在周围慢条斯理地闲逛 。 常常有邻居从没有遮挡的前院进来聊天 ， 抽几支烟 ， 喝一杯茶 。陶林的兄弟们在广州工作比较轻松 ， 过年也都回家了；而她和丈夫是从附近的岳阳回来的；一家人团聚了 ， 大家都喜气洋洋地准备过节 。 父母住的这栋房子是几年前修的 ， 宽敞明亮 ， 外面镶着白瓷砖 ， 取代了原来那个摇摇欲坠、室内地面也是泥土的老房子 。 吃的东西管够：每顿饭都有肉和米酒 ， 还有儿子们从南方带回来的好东西 。。。。
P152。。。我这样的人 ， 父母成长在英格兰多姿多彩的“摇摆六十年代” 。 自己也从来没挨过饿 ， 所以很难理解这些充满不幸与苦难的人生故事 。 但在中国 ， 这仿佛是稀松平常的事：只要从表面上往下稍微深挖 ， 你见到的有一定年纪的人几乎都会给你讲述类似的故事 。 然而 ， 在陶林父母家里麻将桌上方的显眼位置 ， 仍然贴着一张毛泽东像 。 “我们希望他保佑我们平安 。 ”她的嫂子忙完厨房里的活 ， 加入欢聚过年的一家人时 ， 对我如是说 。。。。 
P153。。。这些想法让我清醒地意识到一个事实：沉浸到新的文化中 ， 是要付出代价的 。 这其中风险很大 ， 可能会破坏你内心深处的自我 ， 甚至对你的身份认同产生深远的影响 。 到了湖南 ， 我才算是真正将自我迷失在了中国 。 我决心要像个真正的中国人那样在那里生活 ， 也正是这样做的 。 数月以来 ， 我每天说着中文 ， 见的都是中国人 。 每个人都叫我的中文名字“扶霞” 。 而不是“Fuchsia” 。 外面的世界从我的视野中暂时淡出 。 我发现自己不仅是在跟刘伟之、三三以及他们的朋友对话 ， 从某种程度上来说 ， 思维方式也变得和他们相似 。 有那么一阵子 ， 我觉得自己已经完完全全脱离了自己的家和过去的背景 ， 也许就一辈子住在这儿不走了 。 就是在那个时候 ， 我心想：我可真是个变色龙 ， 再也记不起自己原本的颜色了 。
P154毛氏红烧肉材料：带皮五花肉500克菜籽油的2大勺白糖2大勺料酒1大勺生姜（带皮切薄片） 20克八角同1个干辣椒2个桂皮1小块盐适量做法：五花肉就凉水下锅 ， 大火烧开后煮到七分熟 。 捞起放凉 ， 切成3厘米的小块 。小火热油和白糖 ， 直到糖融化 。 稍稍开大火 ， 翻炒搅动 ， 直到融化的糖变成浓稠的焦糖色 。 加入1大勺开水 ， 起锅 ， 放在一旁备用 。锅中放猪油 ， 开大火 ， 加入猪肉块翻炒 ， 炒至肉散发出香味并稍稍出油 。 将多余的油倒出 ， 加入热水 ， 没过肉块 ， 加入炒好的糖色、料酒、姜、香料和适量盐 。大火烧开后转小火 ， 炖煮至少45分钟 ， 至皮软肉烂 。 快起锅时开大火收汁 ， 按照个人口味再加适量盐 。[ 本文摘录：杨原平 ]（不这样发不出）
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