芹菜|干锅排骨的做法
食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然
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干锅排骨
做法：
1、排骨砍成小段 ， 用生抽 ， 水淀粉 ， 料酒腌制大概10分钟 。 油锅里 ， 180度的油炸排骨 ， 炸到排骨8成熟 ， 表面成焦黄色 。
2、藕切片 ， 青红椒以及洋葱切块 ， 芹菜切段 ， 姜蒜用刀拍碎 。
3、锅里少许油 ， 爆香姜蒜以及干辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 豆豉 。
【芹菜|干锅排骨的做法】4、爆香后 ， 先放入藕片炒 ， 藕片炒熟后 ， 按顺序放入排骨 ， 洋葱 ， 青红椒 ， 金针菇以及芹菜 ， 中间适当翻炒 。 素菜快炒熟时 ， 加入老抽 ， 花椒油 ， 盐 ， 鸡精调味即可 。
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