成年人|都是它给的成年人的深夜快乐( 三 )
02
中国人吃宵夜的习惯古来有之 。
“宵夜”最初的写法其实是“消夜” ， 意为吃吃喝喝消磨长夜 。
《韩非子》里记载 ， “纣为长夜之饮 ， 惧以失日 ， 问其左右 ， 尽不知也 。 ”这是关于古人宵夜的最早记录 。
但宵夜最早还只是上层贵族的特权 ， 民间实行宵禁 ， 根本无从谈起 。
至唐代后期宵禁制度松动 ， 宵夜也逐渐走进坊间 。
当时流行一种夜宵叫“煎饼—— 不是煎饼果子的煎饼 ， 而是将面和蔬菜揉在一起 ， 下锅油炸而成 ， 类似于现在的炸丸子 。
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直到北宋 ， 宋太祖赵匡胤下令取消了宵禁 ， 宵夜就从贵族家庭大规模进入了平民的生活 。 在商业发达的地区诞生了通宵达旦的夜市 。 例如北宋的都城开封 ， 就是个标准的不夜城 。
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《东京梦华录》记载了当时一系列时令菜单：
在闷热的夏夜 ， 售卖 “麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏”等清凉解暑的食品饮料 。
而在寒冷的冬夜 ， 则有 “盘兔旋炙、猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子、猪脏之类” ， 热腾腾的烤肉 ， 温暖着夜行人的肠胃和心灵 。
当时甚至出现了最早的外卖小哥 ， 你可以在《清明上河图》中找到他们：
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宵夜自此发扬光大 ， 后世作品中也不乏对宵夜的描述 。 如《红楼梦》第54回 ， 荣国府元宵开夜宴 ， 凤姐便 为贾母准备了鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥和杏仁茶等几道夜宵 。
时光流转岁月变迁 ， 自古至今 ， 宵夜都是中国人夜生活的缩影 ， 它充满着烟火气息 ， 连接着城市中人与人之间骨肉相连的温存感 。
大概只有爱吃懂吃的中国人 ， 才能在食物中寻找到如此多情感归属 ， 才会让对美味的依恋代代相传 。
不论古代还是现在 ， 那份深夜探寻美食的热情 ， 从未停歇 。
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03
汪曾祺写道：
四方食事 ， 不过一碗人间烟火 。
宵夜吃的是美味 ， 也是人情 。
中国的宵夜摊 ， 布置是简陋的 ， 灯光是昏暗的 ， 但人是彻底放松的 。
任谁坐在这里都有故事 ， 也是在这里 ， 我们更能袒露真实的情感、撞见赤裸的灵魂、经历粗粝的人生 。
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所以你能看见喝下几瓶啤酒后 ， 一个人痛哭流涕的汉子 。
也能看见交杯换盏的三五好友 。
甚至聊着聊着就坐在一起的邻桌陌生人 ， 互相倾吐彼此的人生经历 。
哪怕这谈天说地的陌生人 ， 将会在几个小时后如散落的啤酒瓶般 ， 从你的人生轨迹中悄悄消失 。
你的心也会由此得到慰藉 。 因为那是冰冷无情的都市里 ， 无意间散发出的一丝温柔 。
刚来广州那会儿 ， 心头常带着一种漂泊无定感 ， 我会固定每周五和朋友光顾一家宵夜摊 。
撸几串烧烤 ， 喝几瓶啤酒 ， 和老板谈天说地 。
几个小时后各自归家 ， 带着微醺 ， 走路摇晃 。 来时的压抑沉闷 ， 已经消失无踪 。
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