癌症肿瘤|这5种生活方式要的，全中，小心胃癌找上门
1.油炸食品藏“杀机”
油炸、烧烤类食物在超过200摄氏度高温的情况下会产生一种叫做苯并芘的芳香烃 。 欧阳学农介绍 ， 苯并芘是一种间接致癌物 ， 经肝、肺代谢后转化为环氧化物 ， 环氧化物最终生成其他几类直接的致癌物 ， 其中一类甚至可以通过DNA损伤来使细胞发生癌变 。 在烧焦、烤焦的状态下 ， 蛋白质、脂肪就会转变成苯并芘等致癌的化合物 。
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2.常吃腌制食品诱发胃癌
腌、熏鱼肉中含有大量亚硝酸盐类物质 ， 亚硝酸盐在pH值14时和胃内胺类物质极易形成亚硝酰胺 ， 不需要任何代谢激活就能在胃中直接诱发肿瘤 。 如N甲基N亚硝基N乙酰脲对大鼠胃腺癌诱发率高达100% 。 此外 ， 经亚硝酸盐处理的食品如香肠、火腿、午餐肉及腌制的肉类制品中也含有少量亚硝胺类致癌物质 ， 不可经常食用 。
常说不要吃“隔夜菜” ， 其实 ， 问题的关键不是隔夜与否 ， 而是放置时间不要太长 。 蔬菜和肉类食品中都含有硝酸盐 ， 特别在蔬菜中含量更高 ， 这种硝酸盐在细菌酶的作用下 ， 会转化为亚硝酸盐 。 亚硝酸盐与胃内蛋白质分解的产物相作用 ， 形成亚硝胺 。
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3.高盐饮食可能引发胃癌
人类随着钠盐摄入量的增加 ， 胃炎、消化道溃疡的发病率也会随之提高 。 这是因为食用过量的高盐食物后 ， 食盐的高渗透压对胃粘膜会造成直接损害 ， 使胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变 。 高盐食物还能使胃酸分泌减少 ， 抑制前列腺素E的合成 。 而前列腺素E具有提高胃粘膜抵抗力的作用 ， 如果其合成减少 ， 胃粘膜就易受各种攻击因子攻击而损伤 ， 发生胃部病变 。
同样高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐 ， 它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐 ， 然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺 ， 具有很强的致癌性 。 因此 ， 每人每天食盐摄入量最好不要超过6克 。
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4 ， 吃饭不准时容易得胃癌
有调查显示 ， 经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍 ， 生气进食为1.5倍 ， 喜食烫食为4.22倍 。 如果上述因素协同作用 ， 则患胃癌的相对危险性更高 。 为什么三餐不定时会容易引发胃癌？养生粥可以防治胃癌的发生 。
胃是一个习惯遵守时间表的器官 ， 胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷 ， 以便于及时消化食物 。 胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和 ， 就会消化胃黏膜本身 ， 对胃黏膜造成损害 。 饥一顿 ， 饱一顿 ， 经常不吃早餐 ， 有时又暴饮暴食 ， 加之开夜车、生活无规律 ， 让胃癌发病有了“良好”的土壤 。
对于不能按时吃饭的人 ， 身边应常备点苏打饼干、速溶燕麦等零食 ， 实在来不及去吃饭也要往肚子里填点东西 ， 对抗胃酸 ， 别让胃空转 。 但这个方法只能作为偶尔应对 ， 如果长期这样做 ， 对胃一样有伤害 。
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5.抽烟喝酒会加重胃癌的发生
“烟伤肺 ， 酒伤胃”的道理大家都明白 ， 但是长期抽烟、饮酒导致的胃部损害会加重胃癌的发生 。 很多人都认为抽烟只会损害肺部 ， 可是烟酒发现人在抽烟的时候尼古不仅会进入肺 ， 烟雾也会随着消化道进入胃 ， 直接刺激胃黏膜 ， 引起黏膜下血管收缩、痉挛 ， 胃黏膜出现缺血、缺氧症状 ， 长此以往 ， 很容易形成胃部溃疡 。 适量饮用低度酒 ， 能增加胃部血液的血流量 ， 但长期或一次大量饮用烈性酒 ， 会直接破坏胃黏膜屏障 ， 引起充血、水肿、糜烂 ， 甚至出血 。
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