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|看《三十而已》，学习脂肪肝患者该如何饮食


电视剧《三十而已》的剧情引起了大家激烈的讨论 。 剧中男主许幻山三十多岁 ， 体检就查出中度脂肪肝 ， 这让女主人公顾佳开始控制他的饮食 。 现实生活中 ， 脂肪肝大家都不陌生 ， 近些年来 ， 我国患病人群呈现低龄化趋势 ， 那患了脂肪肝到底该怎么办?郑州市三院营养科专家与你畅谈 。
|看《三十而已》，学习脂肪肝患者该如何饮食
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什么是脂肪肝?
脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变 ， 跟不良饮食习惯和运动有很大关系 。 轻度脂肪肝一般无不适症状 ， 中度及以后疲乏感一般是最常见的自觉症状 ， 临床上可通过B超和血生化中肝功能指标进行综合判断 。 脂肪肝从病因上可分为非酒精性脂肪性肝病和酒精性脂肪肝两种 ， 轻中度脂肪肝通过早期治疗一般可恢复正常 。
在治疗方法中 ，
饮食治疗是最基本的治疗措施 。
脂肪肝患者饮食一般需遵循以下原则：
1.能量：能量摄入超过能量消耗 ， 多余的能量就会以脂肪的形式储存在体内 ， 脂肪合成增多 ， 加速肝脂肪病变 。 所以脂肪肝患者应适当控制总能量 。 可以先通过体质指数(BMI)来判断自己目前的体型：如果BMI>23.9kg/m2 ， 每天的能量摄入可以按照20～25kcal/kg的标准 ， 达到逐渐减轻体重的目的 。
2.适当提高蛋白质供给量：高蛋白饮食有保护肝功能、促进已损坏的肝细胞修复和再生的作用 ， 还可提供蛋氨酸、胱氨酸等抗脂肪肝因子 。 饮食中可选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、兔肉、煮过的瘦猪肉、牛肉、鸡肉等食物 。
3.适当控制碳水化合物：碳水化合物摄入过多易导致肥胖 ， 还能刺激胰岛素分泌 ， 增加肝内脂肪堆积 ， 所以饮食中应适当控制碳水化合物的量 ， 供能比以<55%为宜 。 饮食中最好选用粗粮、米面及小米等粮谷类 ， 不食用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食 。
4.控制脂肪和胆固醇：脂肪热能系数较高(一小汤匙食用油热量相当于一两半米饭热量 ， 一个炸鸡腿热量相当于六两米饭热量) 。 脂肪摄入过多还可影响胆固醇在肝内沉积 ， 使肝功能减退 ， 所以应限制脂肪摄入量 。 饮食中可采用植物油 ， 每天25～30克 ， 植物油不含胆固醇 ， 且所含的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸可以阻止或消除肝细胞的脂肪变性 ， 有较好的去脂作用 。 饮食中应避免动物油(鱼油除外) ， 限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等含胆固醇高的食物 。
5.补充维生素、矿物质和膳食纤维：多进食富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜、水果 ， 有助于维持患者的正常代谢 ， 加速肝细胞修复 ， 助力康复 。 蔬菜、水果还富含膳食纤维 ， 可以起到降低血脂、血糖的作用 。 对于肝脏功能明显障碍 ， 有水肿的患者应注意限制钠盐的摄入 。
6.戒酒 ， 忌用浓肉汤 ， 鸡汤、鱼汤 。
7.烹饪方式采用蒸、煮、烩、炖、焖等方式 ， 忌油炸、煎的方法 。
最后总结一下 ， 就是少吃油大的、胆固醇高的、添加糖多的 ， 适当控制主食的量 ， 注意粗细搭配 ， 选用瘦肉、脱脂牛奶、蛋清等低脂优质蛋白食物 ， 多吃蔬菜水果 。 规律进餐 ， 三餐热能比以3：4：3或4：4：2为宜 。 也就是说在保证饮食大原则的情况下 ， 晚餐当然是可以吃的 ， 但要注意时间不要太晚、份量不要太多、不要太油!(姜伟)
【来源：河南经济报】
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