烧烤店|银川这家烧烤店该火了10年了
小宇/主编/摄影
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《人生一串》里说：尽管味道不错的烧烤店就在你家楼下 ， 但是我们依然愿意花点时间 ， 去那个只有你们知道的宝藏馆子 。 民族南街新一中西侧敬德街23号 。 于我心中 ， 【神炭烧烤】绝对算是这样的馆子 。 都说烧烤是最原始的烹饪方式也是最迷人的烟火气 。 而新一中整个街区绝对算是银川夜色生活里 ， 躲不掉的一个 ， 好吃的店铺都藏在了熙熙攘攘的烧烤大排档里 。
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来到神炭烧烤 ， 滋滋作响的油花为背景音 ， 三五损友扯着嗓门吐槽闲扯 。 白天那些工作带来的负能量悉数消散 ， 这是属于成年人不可多得的自由时间 ， 只剩快乐升腾 。
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我初次探店这里还是好几年前了 。 而再次探店打卡 ， 也已经去到了银川大大小小的烧烤店 ， 但正是这样的对比 ， 更让我觉得：神炭烧烤 ， 在很多菜品放在银川烧烤届都是独树一帜 ， 值得一吃!
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“辣爆乳鸽、藤椒辣子鸡、神炭辣鸡手、辣爆凉粉、浇汁牛肚”但是这些个菜名 ， 都已经让人垂涎 。 烧烤自然是忠粉到店少不了的菜品 ， 但搭配上店里这些独家的菜品 ， 构成了这里在整个看起来同质化竞争的新一中烧烤街上圈粉无数 ， 而且生意火爆十年 。
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孜然和辣椒的香气钻进鼻腔 ， 蒜蓉和各色酱汁挑逗着味蕾 ， 没有荤腥 ， 哪来烟火气 。 宵夜江湖里 ， 肉食自然占据主导 。
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店里的辣爆乳鸽简直是一绝 ， 这个菜品放在银川 ， 也是少见 ， 值得专程来一趟新一中品尝 。 高级的烹饪技艺、调味固然重要 ， 但食材同样关键：鸽子的筛选就费了功夫 ， 都是用当天现宰的草鸽子 ， 坚决不用肉鸽子 ， 肉质自然有嚼头 ， 而且更香 。 这道菜特别适合晚上小酌几杯做主菜做下酒菜都非常合适 。
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还有在银川第一次吃到这么够味的藤椒辣子鸡 。 和鸽子一样单是选材上就花了时间和耐心 ， 很讲究 ， 都是选用喂粮食而不是饲料的那种公鸡 ， 才有怀念的鸡肉本身的那种香味 ， 也都是当天上午现宰 ， 店里中午去拿的新鲜公鸡 。 用了独特的口味和做法 ， 自然和本地那些常见的辣子鸡不同 ， 吃起来更酥更多了藤椒的清香和麻辣 。
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区别于一般的烧烤辣爆 ， 店里的辣爆和特色菜让你会发现这里和别的烧烤店的差异 ， 就是菜做的很有特色而且很好吃!因为店主最早十年前是做中餐辣爆家常菜 ， 那时候最多的的时候开了五个店 。
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现在这个店还有以前辣爆家常菜的老顾客专程找来吃饭 ， 大概十年前 ， 来到新一中 ， 开了如今这家神炭烧烤 ， 店里的厨子也跟了十几年了 ， 比较稳定 ， 所以店里菜品的出品一直很不错!
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