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|马上停止吃这4种菜，已被列入“黑名单”，可别忽视了！


蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 ， 一种绿色食品 。 蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。
我们每天都需要食用一定的蔬菜来补充身体所需要的营养 ， 可是 ， 蔬菜真的都对身体好吗？
那么在生活中 ， 到底什么蔬菜才对身体有害呢？
赶快跟随小编看看吧！哪四种菜已经列入“黑名单” 。
1、蕨菜
据日本研究发现 ， 喜爱吃蕨菜的地区 ， 胃癌跟食道癌发生比其他不吃蕨菜的地区要高 。 原来这一切都跟蕨菜里的原蕨苷有关 ， 世界卫生组织已经把蕨菜列入2类致癌物 。
蕨菜里的原蕨苷进入人体后 ， 会跟人体内的氨基酸发生反应 ， 甚至可以破坏DNA里的遗传物质 ， 引起细胞发生突变 ， 从而致癌 。
建议：
如果真的割舍不了蕨菜 ， 可以尝试在煮蕨菜前 ， 用开水焯一次 。 温馨提示：脾胃虚寒的人不适合吃蕨菜 。
2、西葫芦
西葫芦在爆炒的过程中 ， 会产生一种名为丙烯酰胺的物质 ， 它是一种致癌物质 。 倘若一次性吃得太多的话 ， 会对身体健康造成影响 。
建议：
西葫芦爆炒过程中确实有致癌的风险 ， 但是日常食用量并不会有致癌的风险 。 如果是水煮的方式吃西葫芦危害性就更小了 ， 并不会影响日常食用 。
|马上停止吃这4种菜，已被列入“黑名单”，可别忽视了！
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3、青西红柿
未成熟的青西红柿含有被称为龙葵碱的生物碱甙 ， 龙葵碱是一种有毒物质 ， 大量吃未成熟的青西红柿之后 ， 轻则口腔会有苦涩感 ， 严重的可能会出现恶心、呕吐、头昏、流涎、乏力等食物中毒现象 。
建议：
青西红柿成熟变红色之后 ， 版龙葵碱的含量就会大量减少至消失 。 等成熟了再吃即可 。
4、扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱 ， 有毒 ， 但遇热后会溶解 。
建议：
食用前应用沸水焯透或过油 ， 或干煸至变色后食用 。
|马上停止吃这4种菜，已被列入“黑名单”，可别忽视了！
本文插图
除此之外 ， 还要注意5种食品 ， 危险不小！
1.腌制食品
食品在腌制过程中 ， 都可能产生二甲基亚硝酸盐 ， 在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 ， 过量食用这类食物 ， 会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高 。
2.烧烤食品
烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐 ，， 烤焦的肉和鱼皮含有强致癌 物苯丙芘 ， 都是致癌因子 。
3.熏制食品
含苯并芘致癌物 ， 经常食用容易得食道癌和胃癌 。
4.油炸食品
会产生致癌物质多环芳烃 。
5.霉变食品
【|马上停止吃这4种菜，已被列入“黑名单”，可别忽视了！】被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素 。


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