江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

蝌蚪找真相|爷爷奶奶让常喝的开水，竟也有保质期？


蝌蚪找真相|爷爷奶奶让常喝的开水，竟也有保质期？
本文插图
本文由中国疾病预防控制中心
营养与健康所助理研究员刘阳进行科学性把关
小时候爱贪凉 ， 总喜欢就着家里院子的水缸喝几口凉水解解暑气 。 只要被爷爷奶奶发现 ， 就躲不掉挨骂的命运 。
蝌蚪找真相|爷爷奶奶让常喝的开水，竟也有保质期？
本文插图
夜里水缸的水正是夏季漫漫长夜的消暑神器
“夜里喝了水缸的水 ， 小心缸里的水蛇爬进你肚子里 ， 在你肚里翻江倒海 ， 撑破你肚皮 。 ”
小时候害怕极了 ， 每次夜里偷喝凉水都闭着眼 ， 咬紧牙缝 ， 生怕缸里水蛇趁机钻进肚里 。
所以 ， 蝌蚪君也养成了从小喝开水 ， 喝热水的习惯 ， 可今天同事小编说 ， 她今天早上口渴难耐 ， 抓起桌边的开水就海饮下肚 ， 出门了才想起这杯水已经放了三天啦！
之后 ， 她问了我一个直击灵魂的问题：开水有保质期吗？
看她胆战心惊、后悔不迭的样子 ， 蝌蚪君深思熟虑后 ， 还是说出了真相 。
开水也有保质期
凉白开放置超过3天最好不要再饮用 。
蝌蚪找真相|爷爷奶奶让常喝的开水，竟也有保质期？
本文插图
【蝌蚪找真相|爷爷奶奶让常喝的开水，竟也有保质期？】图片来源：pexels
水温在80度以上时 ， 是绝对安全的 ， 里面的微生物已经被杀死了 。 水温在降至60度以下 ， 就非常适合细菌生长繁殖 。 但多久会变质 ， 会不适合饮用 ， 其实没有固定的时间 ， 因为它还受到客观环境的影响 。 比如外界温度 ， 在夏季 ， 气温超过30度 ， 空气湿度又较高 ， 细菌繁殖较快 ， 极易被污染而引起人体腹泻 。 所以 ， 夏季的隔夜水最好别喝 ， 冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的容器中 ， 比如暖水瓶 。
流传的烧开的水保质期只有16小时的说法 ， 目前并无相关实验和数据证明 ， 只不过烧开的水不宜放置太久 ， 即使没有保质期 ， 过了好几天的开水最好别再饮用 。 桶装纯净水建议一周内喝完 。 在使用饮水机饮水时 ， 最好喝烧开的水 ， 因为饮水机放置较长时间 ， 凉水微生物数量很可能超标 。 因此 ， 当天烧的开水最好当天喝完 ， 以防止细菌滋生 。
高温能杀死细菌
那是不是要多煮几分钟？
自来水烧开后要等一两分钟 ， 继续煮沸 。 因为自来水在加工的时候 ， 都会经过氯化处理消毒 ， 烧开后再小火烧一下有利于残留氯的挥发 。 而自来水中本身就含有一些有机物 ， 煮沸过程中会形成钙物质 ， 但钙本身不会随水汽飘走 ， 而是一直在水中 ， 烧的时间越长 ， 越有利于水中钙的沉淀 。
蝌蚪找真相|爷爷奶奶让常喝的开水，竟也有保质期？
本文插图
图片来源：pexels
重复加热对水的质量本身不会有任何损害 ， 它只能起到加热、灭菌杀菌的作用 ， 对水的品质不会有影响 。
人们饮用的水来自天然的地表水或地下水 。 至于人们常说水里有“亚硝酸盐” ， 多次煮沸会使亚硝酸盐等有害物质增多 。 这是因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水 ， 地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中；另外 ， 水源中含有的硝酸盐 ， 也有可能被微生物污染 ， 转变为亚硝酸盐 。
虽然亚硝酸盐致癌 ， 但通过水中的亚硝酸盐致癌 ， 还真不容易 。 一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克 ， 生活饮用水卫生标准中 ， 规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升 ， 如果你一次性饮水不超过10升 ， 那么就是安全的 。 要知道成年人每人每天建议饮水量是1.5-1.7升 ， 饮用符合卫生标准的自来水是不会影响健康的 。
蝌蚪君的建议
当天烧的开水最好当天喝完 ， 实在喝不完盖上盖子 ， 水也是有保质期的 ， 不要放置太长时间 。 至于那位小编 ， 喝的是不是过期水 ， 只能她自己去判断了 。 毕竟谁也不知道她家是不是细菌的温床 。


推荐阅读


上一篇：烹饪|电饭锅版抓饭详细教程

下一篇：[张爱玲]张爱玲提醒女人：一个女人的底气，往往源于三点，愿你全占